| 刀功分数（满分10分）（包含：食材形状、大小、粗细、厚薄、长短） | 色泽分数（满分10分） | 份量分数（满分10分） | 装盘分数（满分10分） | 质感分数（满分10分）（包含：主辅料的老、嫩，熟度，酥脆、烂软） | 味道分数（满分10分） | 此菜品的突出优点 | 此菜品的不足和建议 | |
| 1.鸡油菌蒸鲈鱼 | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ |
| 2.普洱茶香手抓羊排 | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ |
| 3.老树板栗鸡 | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ |
| 4.干椒炒猪肝巴 | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ |
| 5.水煮美味牛肝菌海螺片 | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ |
| 6.脆椒香辣炒螃蟹 | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ |
| 7.黑椒脆菇牛仔骨 | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ |
| 8.海皇干捞粉丝 | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ |
| 9.石斛瘦肉乌鸡汤 | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ |
| 10.干椒炒丽江紫洋芋 | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ | ____________ |
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