0926-0930

门店

后厨小器具卫生情况、刮刀是否有破损；压薯器、水果切丁器（内外部）、削皮刀、奶油枪裱花嘴、开瓶器等是否有污渍、生锈。

大正冰沙机、蒸汽机（蒸汽机加热棒）、果糖机卫生情况、水吧区水槽下方卫生情况，水果切片机清洁

后厨区所有冰箱出风口、散热口检查有无积灰积垢；检查冰箱门封条是否干净、破损；检查冰箱内部积霜结晶厚度不能＞5mm（重点水吧小冰箱）；冰箱转轴处是否干净无污渍积垢；冰箱层架是否有涂层脱落现象。

茶桶清洁、茶龙头清洁

制冰机清洗记录（滚动保存3个月）

出茶机周清：

①管道清洁：温水（一键冲洗/温）1次 - 浸渍粉（一键消毒）1次 - 消毒液（一键消毒）1次 - 一级水（一键冲洗/冷）2次

②果汁壶底座清洁

出茶机内部管道表面清洁照片、开盖连接缝隙处卫生情况