您目前在餐饮行业中的角色是？
餐厅管理者/店长
食品安全负责人/品控专员
后厨员工（厨师/切配等）
前厅服务人员
其他
您所在餐厅的规模（以员工数计）是？
10人以下
10-30人
31-50人
50人以上
您有多大意愿向亲友推荐您所在餐厅的食品安全水平？（0-10分，0为完全不推荐，10为极力推荐）
餐厅是否建立了清晰、成文的食品安全管理制度和操作规范？
是，非常完善且全员熟知
是，有制度但执行有偏差
有部分制度，但不系统
基本没有成文制度
餐厅日常对员工进行了哪些食品安全相关的培训？（可多选）
岗前食品安全法规培训
定期（如每月/每季度）操作规范复训
新菜品/新设备专项培训
个人卫生与健康管理培训
很少或几乎没有系统培训
请为您所在餐厅的“食材采购与验收”环节的管控满意度打分（1-5分，1为非常不满意，5为非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
餐厅在食材验收时，是否严格执行索证索票制度（查验供应商资质、产品合格证明等）？
总是严格执行
大多数时候执行
偶尔执行
几乎不执行
请为您所在餐厅的“食品储存与保管”环节的管控满意度打分（1-5分，1为非常不满意，5为非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您认为在食品储存环节，以下哪些问题较为突出？（可多选）
生熟食品混放
食品未离地离墙存放
冷藏/冷冻设备温度不达标或波动大
食品标签（品名、日期）不规范
未定期检查清理过期/变质食品
无明显问题
请为您所在餐厅的“食品加工与制作”环节的管控满意度打分（1-5分，1为非常不满意，5为非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
后厨员工在操作中（如接触生食后、处理垃圾后）的洗手规范执行情况如何？
所有人都能严格规范执行
大部分人能做到
只有部分人能做到
很少有人注意
用于生熟食品的刀具、砧板、容器是否严格区分使用并明显标识？
严格区分且标识清晰
基本区分但标识不清或混用偶尔发生
区分不明显，混用较常见
没有区分
请为您所在餐厅的“餐具清洗消毒”环节的管控满意度打分（1-5分，1为非常不满意，5为非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
消毒后的餐具是如何存放和管理的？
放入专用密闭保洁柜
放在开放架子上但有防尘罩
随意放置，无专门保洁设施
不清楚
请为您所在餐厅的“从业人员健康与卫生”管理满意度打分（1-5分，1为非常不满意，5为非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
餐厅是否要求所有员工持有效健康证明上岗，并定期检查更新？
是，所有员工持证并定期更新
大部分员工有，但存在少数无证或过期
只有部分关键岗位员工有
基本没有要求
员工出现腹泻、发热、皮肤伤口感染等情况时，餐厅的处理方式是？
立即调离岗位，痊愈后凭证明返岗
建议休息，但有时仍会安排工作
基本靠员工自觉，无明确管理
不清楚
请为您所在餐厅的“虫害防治与环境卫生”管理满意度打分（1-5分，1为非常不满意，5为非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
餐厅采取了哪些虫害防治措施？（可多选）
定期聘请专业公司消杀
安装风幕机、纱窗等防护设施
使用灭蝇灯、粘鼠板等设备
日常清洁时注意检查
无明显措施
餐厅管理层对食品安全问题的响应和处理速度如何？
非常迅速，立即整改
比较及时，会安排处理
反应较慢，常常拖延
基本不理会
您认为当前餐厅食品安全管控最需要加强的方面是？（可多选）
管理层的重视与投入
员工培训与意识提升
硬件设施与设备更新
制度流程的完善与执行
监督检查与奖惩机制
供应链与原料管控
对于提升餐厅的食品安全管控水平，您还有什么具体的意见或建议？