2026年餐饮行业正餐撤盘及时性满意度调研

尊敬的顾客,您好!我们正在进行一项关于餐饮正餐服务中撤盘及时性的满意度调研。您的宝贵意见将帮助我们提升服务质量,优化您的用餐体验。本问卷匿名填写,预计耗时3-5分钟,感谢您的参与!
您本次用餐的餐厅类型是?
中餐厅
西餐厅
日料/韩餐
火锅/烧烤
其他融合菜系
您本次用餐的时段是?
早餐
午餐
下午茶
晚餐
夜宵
您本次用餐的人数是?
1人
2人
3-4人
5-6人
7人及以上
总体而言,您对本次用餐过程中服务员撤走空盘/用毕餐具的及时性满意度如何?(1分=非常不满意,5分=非常满意)
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
在您用餐过程中,空盘在桌上停留的平均时长大约是?
几乎立即被撤走
1-3分钟
3-5分钟
5-10分钟
超过10分钟
在哪些情况下,您感觉撤盘服务不够及时?(可多选)
前菜/冷盘用完后
主菜用完后
汤碗/饭碗空置时
饮料/酒杯空置时
桌面堆满餐盘时
所有菜品用毕后
从未感觉不及时
基于本次的撤盘服务体验,您有多大可能向朋友或同事推荐这家餐厅?(0分=完全不可能,10分=极有可能)
选项1 ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
您认为撤盘不及时,对您本次用餐体验的影响程度是?
毫无影响
轻微影响,但可接受
有一定影响,降低了体验
严重影响,感到不悦
极其影响,决定不再光顾
您观察到服务员撤盘时的服务态度如何?
非常主动积极,面带微笑
态度平和,例行公事
需要顾客提醒或示意
态度冷淡,动作敷衍
未特别注意
您认为哪些因素可能影响了撤盘的及时性?(可多选)
餐厅客流量大,服务员忙不过来
服务员人数不足
服务员培训不到位,意识不强
餐厅布局或动线设计不合理
服务员专注于其他任务(如点单、结账)
没有明显影响因素
与您近期在其他同类餐厅的体验相比,本次的撤盘服务如何?(1分=远差于平均水平,5分=远好于平均水平)
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
当您需要撤盘时,您更倾向于哪种方式?
服务员主动观察并撤走
我用眼神或手势示意
我直接口头告知服务员
将空盘推到餐桌边缘等服务员发现
无所谓
您认为理想的撤盘时机是?
一道菜用餐完毕立即撤走
所有菜品都用完后再统一撤走
根据桌面空间情况灵活处理
仅在顾客明确要求时撤走
没有特别要求
对于提升撤盘服务的及时性,您有什么具体的建议?
    ____________
撤盘服务的质量,会在多大程度上影响您再次光顾这家餐厅的决定?
决定性因素,非常重要
重要影响因素之一
有一定影响,但不是关键
影响很小,几乎不考虑
完全不影响
您的性别是?
不愿透露
您的年龄段是?
18岁以下
18-25岁
26-35岁
36-45岁
46-55岁
56岁及以上
您平均每月在外进行正餐(非快餐)消费的频率大约是?
1-2次
3-4次
5-8次
9次及以上

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