您所参与调研的门店类型是？
大型连锁超市生鲜区
社区生鲜超市
菜市场摊位/档口
生鲜专卖店（如水果店、肉铺）
线上生鲜前置仓/门店
您在该门店的岗位角色是？
门店负责人/店长
食品安全管理员
一线操作员工（理货、加工、销售）
保洁/消杀人员
总部督导/品控人员
其他
请对门店整体环境卫生状况（如地面、墙面、货架清洁度，无积水、无异味）进行评分（1分非常差，5分非常好）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
门店日常清洁频次最高的区域是哪些？（可多选）
生鲜加工操作台及设备
水产/活鲜区
肉类分割区
蔬果陈列区
收银及顾客通道
垃圾桶及周边
卫生间
仓库/冷库
门店是否制定了书面的、可执行的日常清洁与消毒标准操作程序（SOP）？
有详细SOP并严格执行
有简单规定，执行情况一般
无书面规定，凭经验操作
不清楚
用于生鲜区域（特别是肉类、水产区）的抹布、刀具、砧板等工器具，如何进行分类与消毒管理？
严格按颜色/标识区分，并定时消毒
有区分但消毒不规律
基本混用，偶尔消毒
未做区分，很少消毒
门店内防治虫鼠害（如苍蝇、蟑螂、老鼠）的主要措施是？
聘请专业公司定期消杀并有记录
自行购买药物定期消杀
发现问题后才进行处理
基本没有措施
请回忆并填写您记忆中门店最近一次全面深度清洁或专业消杀的大致日期。
生鲜商品（如蔬菜、水果、肉类）的进货查验制度执行情况如何？
每批必查，查验合格证明并记录
大部分会查，但记录不全
偶尔抽查，主要看外观
基本不查，直接上架
在冷链食品管控方面，门店重点关注哪些环节？（可多选）
到货时测温并记录
冷藏/冷冻设备温度监控
商品在店内的周转时间控制
员工操作规范（如减少开门时间）
对解冻后再冷冻行为的管控
未重点关注
对于临近保质期或感官异常的生鲜商品，门店通常如何处理？
有明确的下架、报废或促销流程并严格执行
有流程但执行时较随意
由员工自行判断处理
通常继续销售
门店员工（尤其是直接接触食品的员工）的健康证持有与更新情况如何？
全员持有效健康证，并定期更新
大部分员工有，但存在少数过期
只有部分关键岗位员工有
基本没有要求
员工上岗前，关于个人卫生（如洗手、着装、不得带病上岗）的提醒与检查是否到位？
每日班前会强调并有检查
偶尔提醒，主要靠自觉
很少提醒
从未提醒
请对门店目前食品安全相关培训的频率与效果进行评分（1分非常不足，5分非常充分）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您认为当前门店在食安管控方面面临的最大挑战或困难是什么？（可多选）
员工流动性大，培训成本高
清洁消杀成本（人力、物料）投入不足
总部标准与门店实际执行存在落差
顾客不文明行为增加管理难度（如随意触摸商品）
冷链设备老化，温控不稳定
相关监管检查压力大
缺乏有效的内部监督检查机制
其他
门店是否有独立的食品安全内部自查或第三方审计机制？
每月有固定自查并有整改跟踪
不定期自查，发现问题才整改
仅迎接外部检查时才准备
完全没有
基于您对门店的了解，您有多大意愿向亲友推荐在此门店购买生鲜食品？（0-10分，0分完全不愿，10分非常愿意）
对于提升生鲜门店的环境卫生与食品安全管理水平，您最重要的建议是什么？（如具体措施、工具、培训等）
您认为引入数字化工具（如物联网温控、AI视频监控违规行为、移动巡检APP）对改善食安管理是否有帮助？
非常有帮助，应尽快推行
有一定帮助，但需考虑成本
帮助有限，关键还是靠人
没有帮助
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