您目前在餐饮行业担任的角色是？
企业主/投资人
店长/经理
厨师长/后厨主管
采购负责人
普通员工/其他
您所在的餐饮业态主要属于？
正餐/中餐
快餐/简餐
火锅/烧烤
西餐/日料等异国料理
茶饮/咖啡/甜品
其他
您的餐厅人均消费大致在哪个区间？
50元以下
51-100元
101-200元
201-500元
500元以上
与去年同期相比，您感受到的主要食材（如肉类、蔬菜、粮油）成本上涨幅度如何？
基本持平或下降
上涨5%以内
上涨5%-15%
上涨15%-30%
上涨30%以上
您认为以下哪些品类的食材价格上涨对您餐厅的成本压力最大？【可多选】
禽畜肉类
水产海鲜
蔬菜水果
粮油米面
调味品与香料
乳制品与鸡蛋
包装材料
面对成本上涨，您通常会优先采取哪种策略？
内部消化，暂不提价
优化菜单结构，替换部分食材
小幅、分批次上调菜品价格
一次性显著上调价格
推出更多高毛利新品
您认为顾客对菜品价格上调的接受度如何？
非常敏感，小幅涨价即可能流失顾客
比较敏感，需要充分沟通与理由
相对理性，能理解成本压力
接受度较高，更关注品质与体验
不确定
如果一款招牌菜的主要食材成本上涨20%，在保证品质不变的前提下，您认为菜品价格上调多少比例是顾客较能接受的？(1-5分，1分=上调5%以内，5分=上调15%以上)
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
除了食材，您认为哪些服务或运营成本的上涨也显著影响了定价决策？【可多选】
人力成本（工资、社保）
租金/物业费
能源费用（水、电、燃气）
平台佣金（外卖/团购）
物流与配送费
设备维护与更新
您如何评估第三方外卖平台的服务费/佣金水平？
过高，严重挤压利润
偏高，但属于必要成本
基本合理
可以接受
未使用或不清楚
对于采用“预制菜”或“复合调味料”来稳定成本和出品的做法，您的态度是？
积极采用，是控制成本和效率的关键
选择性使用，部分菜品或时段使用
谨慎尝试，担心影响口碑
基本不用，坚持现制
视品类而定
您认为当前市场上餐饮设备（如厨具、冷链设备）的采购与维护价格如何？
您是否愿意为更环保、可降解的包装材料支付更高成本？
非常愿意，是品牌责任
比较愿意，如果成本增幅不大
视情况而定，需顾客反馈
不太愿意，成本压力大
完全不愿意
如果有一家供应商能提供品质稳定、价格略高于市场均价但配送及时、服务周到的食材，您向同行推荐这家供应商的可能性有多大？（0-10分，0分=完全不可能，10分=极有可能）
在控制成本与维持合理定价方面，您面临的最大挑战或困惑是什么？
您主要通过哪些渠道了解食材行情和价格信息？
固定供应商报价
批发市场实地探访
行业微信群/社群
专业食材价格APP/网站
同行交流
为了应对成本压力，您希望或已经得到了哪些外部支持？【可多选】
供应商的长期优惠协议
政府相关的减税降费政策
餐饮协会的集采或团购
金融机构的贷款或融资支持
管理或技术培训
目前没有得到有效支持
总体而言，您对当前餐饮行业的利润空间满意度如何？(1-5分，1分=非常不满意，5分=非常满意)
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对于餐饮行业的供应链（从产地到餐厅）如何优化以提供更稳定、合理的价格，您有什么建议？