您家庭制作发酵美食时，主要使用哪种酵母菌进行发酵？
您日常保存酵母菌的方式是？
密封冷藏保存
密封常温保存
敞口常温放置
随意堆放
您是否清楚酵母菌发酵需要适宜温度、有氧、无氧等基础条件？
完全清楚，了解有氧发面、无氧酿酒
大致了解，仅知道发酵需要温度
不太清楚，只知道能发面
完全不了解
您认为面团发酵失败、口感发硬发酸的主要原因是？
温度不当
酵母菌用量不对
发酵时间不准
不清楚原因
您家日常会用酵母菌制作哪些发酵食物？
馒头、包子、花卷等面食
面包
葡萄酒、水果酒
酒酿、米酒
基本不制作
您在使用酵母菌发酵制作美食时，遇到过哪些棘手的问题或疑惑？