在门店的工作人员，需要取得以下哪种证件方可上岗【单选题】
冷藏冰箱的标准温度为【单选题】
A.0~3℃
B.3~7℃
C.7~12℃
D.12~15℃
在门店工作的人员，以下哪些行为是可行的【单选题】
A.佩戴首饰、涂抹指甲油制作餐品
B.穿戴干净统一的工服、帽子、口罩
C.在岗期间吸烟、吃东西
D.徒手配餐、试餐
发现食材变质、发霉、异味时，正确的处理方法是【单选题】
A.切除变质部分继续使用
B.高温加热后使用
C.立即报损丢弃，做好记录
D.低价售卖处理
门店的消毒用品，应该如何存放【单选题】
A.可与食材、包材混放
B.随意放置于操作台上
C.存放于角落
D.做好标识，独立存放
门店切配烤制好的鸡胸肉时，应使用什么颜色的案板【单选题】
在门店工作时，手不小心被划伤后，以下处理正确的是【单选题】
A.不予理会，继续制作
B.佩戴手套继续制作
C.张贴颜色鲜艳的创口贴，并佩戴手套
D.张贴肉色创口贴
擦拭垃圾桶外部时，应该使用什么颜色的毛巾【单选题】
以下哪些情况，可能会诱发食品安全事故【多选题】
A.高峰期前未试餐、未做检查直接出品
B.烤好的贝贝南瓜一直放置在操作台上
C.食材价格过高
D.佩戴手链制作餐品
以下哪些行为会属于交叉污染【多选题】
A.使用红色案板切配烤好的照烧肉
B.员工的衣服放置于操作台上
C.到货的蔬菜于烤制好的三文鱼放置在一起
D.出餐时，使用白色毛巾擦拭餐具周围
关于垃圾桶管理的描述，正确的是【多选题】
A.门店垃圾桶必须带盖
B.垃圾桶内垃圾不得超过8分满
C.扔完垃圾后，垃圾桶需盖上
D.密封好的垃圾可以暂时和食材放置在一起
以下关于灭蝇灯的描述，正确的有【多选题】
A.门店灭蝇灯需24小时开启
B.灭蝇纸超过50%需更换
C.每周需检查灭蝇纸的使用情况
D.灭蝇纸放置时间不可过长
以下关于毛巾的描述，正确的有【多选题】
A.白色毛巾上脏污部分超过50%且清洗不掉时，需更换
B.擦拭客区桌椅表面时，使用蓝色毛巾
C.毛巾出现破损情况时，可继续使用，需更换
D.后厨的毛巾和水吧的毛巾不可混用
11. 以下哪些属于餐饮门店禁止存放和使用的物品【多选题】
A. 过期变质食材
B.三无食材原料
C.个人生活用品
D.杀虫剂
水吧区的白色案板可以用来切配烤好的照烧鸡腿肉【判断题】
冷冻食材可以反复解冻，冷冻，只要没有异味【判断题】