目的是为规范文件和记录的管理，确保公司运行的文件在公司内能够有效控制，保持获取的版本最新有效；确保记录有效管理，以提供产品质量、过程和管理体系有效运行的客观证据，保持产品可追溯性。
三级文件：部门内遵循的作业规范、指导书、技术标准、管理文件等。
四级文件：根据一、二、三级文件规定引出的需要实施记录的、固定格式的空白表单为四级文件；当空白表单填写上相关内容后，即为记录。
（ ）包含程序文件、HACCP计划、SSOP卫生操作规范等。
（ ）是必须遵守的法律法规、规范及标准（含企业标准）等
（ ）是根据一、二、三级文件规定引出的需要实施记录的、固定格式的空白表单为四级文件；当空白表单填写上相关内容后，即为记录。
最低要求记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（ ）个月。