【单选题】中华人民共和国农业农村部公告第1039号公告的主要内容为（）。
A.液态散装食品运输
B.国家禁用农药品种
C.委托加工管理要求
D.标签标识管理要求
【单选题】中华人民共和国农业农村部公告第1039号公告中禁用农药包含（ ）种，其中新增加的禁用农药有（）。
A.70 五氯酚钠
B.69 甲拌磷
C.65 甲基异柳磷
D.60 水胺硫磷
【多选题】《葡萄酒原酒运输管理制度》： 使用食品级液袋或塑料桶等塑料容器进行运输的，需要满足的要求包含（ ）。
A.供应商需出具食品接触材料第三方检测报告
B.供应商需出具塑化剂第三方检测报告
C.供应商需出具该批塑料容器的出厂检验报告
【多选题】《葡萄酒原酒运输管理制度》：使用不锈钢罐等容器进行散装葡萄酒运输的，需要满足的要求包含（ ）。
A.容器显著位置需有 “食品专用”或“葡萄酒专用” 永久性标识
B.容器内部需清洁、干燥、无污垢、无异味、无上一批次产品的残留。索取并查验该容器的前车运输及清洗证明
C .每批次运输承运方必须提供《重点液态食品道路散装运输联单》及《准运证》
检验人员根据查验内容及时填写《原酒运输信息表》
【多选题】《受委托生产管理程序》：接收委托方委托意向后，由技术质检部对委托方资质进行全面查验，查验内容包括（）。
营业执照
食品生产许可证（委托方为生产企业）或食品经营许可证/仅销售预包装食品备案证明（委托方为经营企业）
条形码《系统成员证书》（适用于成品）。
【多选题】《受委托生产管理程序》：委托方资质查验合格后，与委托方签订书面《委托生产合同》，合同必须包含以下哪些食品安全相关核心条款（ ）？
A.委托双方的资质信息；
B.委托生产葡萄酒的名称、品种、执行标准；
C.食品原料、食品添加剂、直接接触食品的包装材料等的采购及提供方式，明确双方责任；
D.委托方对受托方生产行为的监督内容、方式、频次；
E.发生食品安全事故、食品安全突发事件的处置方式及责任划分；
F.检验与验收方式；
G.交付方式、地点、运输责任及费用承担；
H.委托生产葡萄酒的标签审核及标识责任（适用于成品）；
I.不合格产品召回与处置、违约责任及争议解决方式。
【多选题】《顾客投诉管理制度》：计划采购物流部、技术质检部、生产设备部等部门接到投诉信息以后，对顾客投诉（ ）等做出明确记录，并通知技术质检部经理。
《顾客投诉管理制度》：关于客诉处理，以下说法正确的有（ ）。
A.原则上一般质量问题的投诉需在24小时内进行验伪并向投诉者反馈，并于15个工作日内处理完成，需要进行产品邮寄的，反馈、处理时间结合邮寄时间适当延长。因个人口味不同、消费者认知差异（如消费者认为产品不好喝、口感差，但经工厂品酒师确认正常），可根据实际情况确定处理时间。
B.对于反映比较多或产品存在严重质量问题的投诉，应上报总酿酒师和总经理，并召开专题会议，针对问题制定专门改进解决措施，给予满意答复。
C.对于重大投诉，必须立即提报总酿酒师、总经理，及时作出反应，妥善处理危机公关。已曝光、有政府介入或造成身体损失的重大投诉，需按照《食品安全事故处置管理制度》时限要求，上报长城酒事业部、酒业质量与安全管理部，并进行书面报告。
D.重大投诉原则上在3个工作日内向投诉者反馈，并于一个月内处理完成。
E..若确认产品有重大食品安全隐患，不宜在市场继续销售时，要按照《产品召回程序》及时把问题产品从顾客手中取回，以免造成不良影响。
【多选题】《留样管理程序》：关于成品酒留样，以下说法正确的有( ) 。
酒庄珍藏级、小品种等小众产品（小味儿多、马尔贝克、品丽珠、长相思、2908等）按瓶储酒批次留样2瓶，同批次瓶储酒如有标签、胶帽等改版时，每个版本留1瓶。
200箱以下的整桶定制类个性产品，因同酒质其他常规产品已有留样，除第一次生产的批次留样2瓶外，其他批次无需再留样。
其他常规产品按生产批次每批留2瓶，同一天生产的同批次酒质产品如有胶帽、标签等包材换版的情况，每批次留1瓶。
为节省成本，生产的产品可以不留样。
【多选题】《文件控制程序》：关于文件发放方式，以下说法正确的有（ ）。
A.本文件发布之日起，新制定、修订的文件除发布部门留存一份加盖“受控”印章和分发号的纸质打印版文件外，需要发放给其他部门的文件不再发放纸质版，统一在中粮E+微盘中按照相应文件夹进行上传加密后的电子扫描文件。
B.文件夹按照《文件分布一览表》权限设置访问人员，访问人员仅可查看文件，无删除、上传文件权限。
C. 电子文件加密方式为：增加“内部文件 复印无效”字样水印，文档设置为不可修改、复制、打印，并设置密码。
D.文件在中粮E+微盘中上传后，文件接收人在相应文件夹接收加密后的电子文件，并在《文件发放/收回登记表》上签字确认。
E.因修订换版需作废的一二级文件由技术质检部统一进行回收处理，三级文件由发布部门进行回收处理，加盖“作废”印章，填写《文件记录销毁登记表》，并将销毁视频或照片提交技术质检部备案。
F.因文件规定内容与公司管理实际不符或不需要再执行等原因需要取消该文件的，文件内容仅涉及本部门内容的经分管领导批准后取消作废，文件内容涉及2个及以上部门的，需经总经理审批后取消作废。
【多选题】《应急准备和响应控制程序》：公司接收到的预警信息后，对预警行动进行合理的分级。预警分为四级，分别对应红、橙、黄、蓝四种颜色，以下描述正确的有（ ）。
A.蓝色：预计将要发生四级事故，事故即将临近，事态可能会扩大
B.黄色：预计将要发生三级事故，事故已经临近，事态有扩大趋势，事故一旦发生，只需要调度个别应急处置部门就能够在有限时间和空间内进行处置
C.橙色:预计将要发生二级事故，事故即将发生，事态正在逐步扩大，事故一旦发生，难以在有限时间或空间内进行处置
D.红色:预计将要发生一级事故，事故随时发生，事态正在不断蔓延，事故一旦发生，会造成食品更大范围的危害
12、【多选题】《应急准备和响应控制程序》：关于应急演练以下说法正确的有（ ）。
发生食品安全事故时按照应急预案实施即可，不需要进行演练
B.根据事件发生的频次及危害性风险矩阵，对紧急情况进行风险判定：一般风险无演练频次要求；较大风险每四年演练一次；重大风险每2年演练一次；特别重大风险每年演练一次
C.灌装生产过程突发停水、停电应急演练每2年开展一次
D.检验指标异常、蓄意破坏、关键设备异常、产品恶性异物应急演练每4年开展1次
【多选题】《应急准备和响应控制程序》：关于应急预案，以下说法正确的有（ ）。
A.停水、停电应急预案：若停水、电时间大于60分钟不足 2 小时，将酒缸内的产品排空，消毒并甩酒至少一圈，恢复生产后的成品酒记录第一瓶产品生产时间；恢复生产后的瓶储酒更换批次号并单独存放标识
B.冷媒泄漏应急预案：生产设备部将问题罐中产品转至另一储酒罐；悬挂质检状
态产品标识；化验室取样检测酒质酒精度指标报告食品安全总监；食品安全总监召集食品安全小组判断风险，制定处置方案；经总经理批准后的
处置方案发各部门执行。
C.蓄意破坏应急预案：立即停工；使用警戒带，隔离出可能涉事的物料，如有必要制定召回计划。禁止原酒、产品外运，禁止人员出厂区；针对疑似污染产品及物料包材相关指标进行检验检测。
D.恶性异物投诉应急预案：第一时间上报食品安全总监、总经理，逐级上报总部质量安全部，准备危机公关相关材料，配合总部积极应对危机；针对问题批次产品组织排查召回；分析问题原因并整改，召回产品合规处置。
【多选题】《产品召回程序》：以下说法正确的有（ ）。
一级召回应当在知悉风险后的8小时内制定召回计划，二级召回为24小时，三级召回为36小时。
召回计划需包含的内容有：
B.一级召回、二级召回、三级召回启动时间分别为知悉风险后24、36、48h
C.召回过程中报告召回和处理情况频次，一级召回：每日；二级召回：每5日；三级召回：每10日。公司主动实施二级、三级召回的，可以免予过程报告。
【多选题】《落实食品安全企业主体责任制度汇编》：以下说法正确的有（ ）。
A.总经理职责包含：传达落实相关材料、会议纪要、工作批示（每年至少1次）；定期研究食品安全工作，及时分析研究食品安全内外部形势、突出风险挑战、重点工作和重大事项等；食品安全议题研究每季度至少1次，每年至少现场检查食品安全2次；.定期组织对食品安全工作表现突出的单位和个人进行表彰激励，每年至少考核评价1次。
B.问题汇报：依据《风险管控清单》确定的风险等级进行汇报，其中低风险问题报至技术质检部经理，中风险问题报至食品安全总监，高风险问题报至总经理。
C.兼职食品安全员（节假日值班人员）职责包括：监督员工食堂食品安全管理，检查食材采购、存储、加工、留样全流程合规性，防范集体用餐安全风险；对生产车间、仓库、实验室、办公区域等进行日常巡查，确保符合食品安全卫生要求；发现食品安全问题或潜在风险时，立即采取控制措施（如停止生产、隔离产品），并及时向上级报告；协助处理食品安全突发事件，配合上级进行调查和处理。
【多选题】《受委托生产管理程序》：以下说法正确的有（ ）。
职责：技术质检部负责审核委托方资质、产品标签标识，记录查验及检验相关信息，监管部门备案、监督检查；生产设备部负责统筹生产资源配置，组织规范生产，落实生产过程关键环节控制要求；计划采购物流部负责委托生产合同签订，及委托方委托我公司采购原料、食品添加剂、包装材料等的采购管理。
B.委托方资质查验：营业执照、食品生产许可证（委托方为生产企业）或食品经营许可证/仅销售预包装食品备案证明（委托方为经营企业）、《系统成员证书》（适用于成品）等。
C.《委托生产合同》订立后十个工作日内，我公司需向各自所在地县级市场监督管理部门提交委托生产报告。
D.委托方提供葡萄原料、原酒、食品添加剂、包装材料等的，由技术质检部按照《葡萄原料质量控制标准》《外购原酒质量控制标准》 《辅料标准及检验要求》《包材标准及检验要求》等进行检验，合格后方可使用。
E.委托方委托我公司采购物料或采购我公司自有葡萄原料、原酒进行委托加工的，物料采购、验收、储存、使用等均按照我公司相关制度标准进行管理。
【多选题】食品防护：食品防护的核心目的是防范蓄意污染、恶意破坏等安全风险，以下属于食品防护重点管控场景的有（）。
A. 原辅料仓库、发酵车间、灌装车间、酒窖等封闭生产区域的人员出入管控
B. 生产用水、辅料、食品添加剂的存放与使用安全防护
C. 关键区域的安防监控与人员值守管理
【单选题】食品防护：外来访客进入生产车间需遵守（）原则。 【单选题】
A.自行参观
B.专人陪同、固定参观通道
C.自由穿行车间
D.无需登记
【多选题】食品欺诈：下哪些行为属于食品欺诈（ ）？
A.使用鸭肉制作并售卖标称“牛肉”的菜品
B.国产水果贴上“进口”标签进行销售
C.宣传普通食品具有治疗高血压的功效
D.因冷链断裂导致食品变质
【多选题】下哪些案例属于“标签欺诈”（ ）？
A.某品牌帽子标注“产地新西兰”，实际在国内生产
B.某白酒网页宣传产地为“陕西”，实际产地为“江苏”
C.某调和油未按规定在标签上注明成分比例
D.假冒“Swisse”品牌生产保健品