汇鲜弘门店运营及实操基础知识考试（100分）-调查问卷模板-问卷网

鲜切水果标准存放温度是？

常温放置

0-8℃冷藏

室外堆放

高温存放

门店价签唯一执行标准是？

有价无签可临时售卖

一货一签、对应准确

价签可随意摆放

多款货品共用一个价签

收银操作“三核对”包含以下哪项？

核对商品

核对金额

核对顾客姓名

核对支付到账

以下哪项属于门店实操红线（直接不合格）？

台面轻微杂乱

烂果坏果继续售卖

价签歪斜

地面少量果屑

6S管理中“整顿”的核心要求是？

水果分类摆，同类放一起、不乱堆

价签对准货品，不歪、不空、不错价

刀具、砧板、打包用品用完立刻归位

推车、筐子用完摆放整齐，不堵通道

6S管理中“素养”的核心要求是？

随手挑烂果、随手摆整齐、随手清垃圾

不随意乱放工具、不堆杂物在卖场

仪容干净、操作规范、不偷懒应付

热情礼貌、微笑服务、积极售后

6S管理中“安全”的核心要求是？

烂果、变质果坚决不卖，避免客诉

刀具小心用、用完收好，防止划伤

地面有水立刻拖干，防止滑倒

用电、冷库、堆放不违规，防火防摔

门店每日自检有哪些是正确的？

有没有烂果混卖、杂物乱堆

台面、地面、垃圾桶干不干净、有没有异味

货品整齐、工具归位、无安全隐患

将促销的货品随意堆放在门店，以便第二天使用

以上哪些属于正确的收货流程？

查看送货单和到货数量是否一致

查看商品鲜度、品质是否正常，原箱商品现场拆箱初检，存在品质问题立即反馈店长

对到货商品毛重、净重抽检；若毛重、净重不达标，做好登记并联系采购员

在送货单签字确认收货

对商品进行分级、打包和陈列

分级处理：轻微磕碰、微熟货品单独挑出，统计是否达标5%坏果率，及时反馈供应链沟通售后

门店店长（实习店长）在系统中操作入库并审核

以下符合陈列的原则有哪些？

分类分区

先进先出

高低错落

色彩搭配

干净饱满

新货垫底

符合陈列的“黄金位规则”的有哪些？

应季爆款、高毛利、活动品放前台黄金视线位

滞销品、低毛利品侧边摆放

台面干净，整洁，不留垃圾

按自己的喜好随意搭配，不用关注顾客选货习惯

哪些符合门店陈列常规分区标准?

常规分区：精品区、常温区、冷藏区、特价区

特价尾货区严格分开，不混放、不乱放

坏果单独收集报店长处理

将尾货产品与新品混摆，尽快销售出去

在保鲜实操工作中主要关注的是哪几个方面？

温度区分

一日三巡制度

补水保湿

规范使用保鲜膜

及时隔离次品

以下选项哪些属于补货与台面维护实操标准？

少量多次补货：不空台、不堆爆，台面始终保持饱满整洁

先进先出：上新必须把旧货前置、新货后置，杜绝旧货压底长期滞销变质

随手整理：接待顾客、挑拣货品后立即归位整理，不等待、不堆积

报废标准：发霉、异味、腐烂、无法食用及时报废

销售服务七步是指哪七步？

迎宾标准：顾客进店主动微笑问好，不冷漠、不无视、不扎堆聊天

需求沟通：区分自吃、送礼、小孩吃、团建，精准推荐品级与价位

卖点讲解：只讲新鲜、口感、产地、甜度、售后保障，不夸大、不虚假承诺

连带/充值：高端果搭解腻果、爆款搭刚需、鲜果搭果切，每单主动引导搭配，介绍的过程中适当介绍充值活动及优惠

称重打包：称重精准、去皮规范、打包整洁牢固，避免漏洒压坏

社群拉新：告知每日社群团购、特价福利活动，售后更便捷，进群立减优惠一元

售后告知：成交主动告知售后规则，引导会员、引导进群、告知当日活动

下列哪些属于收银与实务实操标准？

熟练开启收银设备：登录收银账号，熟练操作按键，会安装收银纸

交接班对账：现金、线上、订单、备用金当班核对清楚，账实相符再交接

单据留存：进货单、退货单、赔付单、核销单统一留存归档

熟练执行收银七步：欢迎顾客、接收商品、打秤、打包装袋、连环销售、唱收唱付、感谢顾客

每日盘点重点关注的是哪些？

高价值

高损耗品类

销量与库存

核对全店产品

盘点的注意事项有哪些？

账实相符

真实、准确、不虚报、不瞒报

账货不符立即排查原因并登记

如果账货不符，直接减账

下列哪些是早班开店流程？

通风、设备开机检查、早班出摊、试吃准备

陈列整理、价签核对

线上平台上下架操作

查看当日工作要求

下列哪些属于门店实操内容？

收货、陈列

保鲜

销售

卫生

盘点、尾货、设备

交接班

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