系统图最核心的作用是什么？
展示餐厅组织架构
指导设备摆放
发现机会点并找到根本原因
查看历史数据
为什么餐厅需要使用系统图？
方便记录问题
统一标准，指导运营并推动持续改善
方便培训新员工
替代值班巡视
系统图中的“Signal（信号）”代表什么？
系统完成目标
餐厅达到最佳状态
指示系统可能存在机会点或问题的位置
设备故障提醒
某餐厅KVS连续出现订单等待时间增加的问题，值班领导希望找到真正原因，而非只解决表面现象。此时最适合使用哪项工具？
UHC在MFY中的核心定位是：
保温设备
产品仓库
连接生产与调理的中枢
废弃管理工具
以下哪类产品最适合采用“双盘管理”？
售卖量低、保存时间长的产品
盘踞长、售卖量高、保存时间短的产品
偶尔销售的促销产品
长期0存量产品
某餐厅将可直接包装的小食类半成品放置在距离OAT最远的UHC中，最可能带来的影响是：
产品保存时间缩短
员工拿取路径增加，影响出餐效率
智慧生产预估准确率下降
色点识别困难
色点系统的主要价值是什么？
美化厨房环境
区分餐厅模型
帮助快速准确识别半成品
方便设备管理
汇集员最重要的职责是：
烘烤面包
查看智慧生产
完成产品汇集并确保品质符合黄金标准
补充半成品
生产线强调“动线不交叉不重叠”，其主要目的是：
方便设备清洁
提高员工移动距离
减少互相干扰，提升生产效率
减少产品种类
Cook To Order（CTO）应在什么情况下启动？
高峰营业时段
顾客使用优惠券时
UHC汉堡类半成品0存量时
餐厅关闭前1小时
生产线一人模式时，员工站位应在哪个位置？
靠近面包车
靠近烘包台
靠近UHC
位于生产线中间调理台位置
E-Production智慧生产系统的核心预估模型由哪三部分组成？
Baseline预估 + 实时算法跟随 + FAST-Store专项调优
历史用量 + 人工经验 + 库存盘点
天气预测 + 排班情况 + 促销活动
历史营业额 + 历史用量 + 天气影响
E-Production智慧生产系统后台实时算法多久跟随调整一次用量预估？
每 5 分钟
每 15 分钟
每 30 分钟
每 60 分钟
下面关于Peak尖峰动态识别的能力，下列描述正确的是？
Peak时段识别到尖峰用量后，系统提前15分钟展示用量，员工按屏补货即可
Peak 时段需求无法计算，无需提前补货
需要员工人工估算补货量
会一次性调整全部半成品的用量
餐厅的哪位伙伴应该在什么时候完成E-Production智慧系统PC端的UHC Layout设置？
QSC Shift Leader；T-3
Store Leader；T-3
Store Leader；T-2
CGM；T-3
餐厅向项目组真实反馈E-Production智慧生产系统问题的两个渠道是？
电话与邮件
使用RGM BOSS-Rooter对话功能 ；RSGD电话和邮件反馈
口头传递和企微联系
邮件和企业微信
大厨一定是调理大师，调理大师不一定是大厨，这句话是否正确:
生产线Layout动线原则，下列说法正确的是
动线可以交叉以节省空间
动线应由下至上、从右到左
动线应由上至下、从左到右且不交叉
动线只需考虑单人操作
在Layout设计中，“P-mix高”的产品应如何摆放：
放在最远位置
放在中间区域
放在员工最顺手、最近位置
任意摆放
UHC夹取产品的夹子，摆放要求正确的是：
夹子可随意使用
夹子与托盘无需对应
夹子需对应托盘色点放置
只用一个夹子即可
OAT处MDS物料摆放区域应遵循什么原则：
与Locker同侧方向
不考虑Locker方向
与柜台同侧的方向
不考虑柜台方向
面包车摆放原则中，正确的是：
所有面包随机摆放
高售卖量产品应放在易取位置
只考虑整齐，不考虑效率
放置越远越整齐
餐厅Layout指引查阅路径：
NABIT网站营运更新文档支持工具餐厅模型指引
NABIT网站核心基础文档支持工具餐厅模型指引
什么时候优先使用1/2炸篮：
日常优先使用
长假优先使用
新促销优先使用
节假日优先使用
玉米煮篮/不锈钢炸篮清洁的正确操作：
浸泡冲洗后放入清洗机清洗
有清洗机餐厅，可以直接使用清洗机清洗
浸泡冲洗后，如果发现还是有残渣，可以使用新的无刮痕百洁布辅助刷洗
铁氟龙炸蓝清洁的正确操作：
使用特氟龙炸蓝专用白色清洁毛刷辅助刷洗
使用新的无刮痕百洁布辅助刷洗
如下描述是否正确？冷盖防溢盖为透明塑料，混入冰块后不易发现，不允许存放于饮料区，仅存放在呈递区使用。
推行MDS“订单色点程序”的主要目的是什么？
提高产品售价
提升顾客准确度体验并减少漏投诉处理
减少员工人数
增加包装数量
色点贴纸应摆放在什么位置？
收餐柜
配餐桌
MDS备膳台台面-调料盒
洗手池旁
同一订单应使用什么规则进行标识？
不同包装不同颜色
同一产品同一颜色
同一订单所有包装同一色点
随机选择颜色
调理大师需要的特征包含
乐于自我挑战
热爱好美味
坚持好品质
稳定的排班出勤
蒸蛋打蛋时，为防止蛋壳落入蛋液，正确的操作要点是？
在蛋圈边缘敲破蛋壳，磕出均匀裂缝
单手打蛋，握住裂缝轻轻掰开
双手打蛋，握住裂缝两侧轻轻掰开，避免单手或大力猛敲蛋壳
使用黄色蛋夹夹破蛋黄时，再次检查是否有蛋壳掉入
防止毛发异物正确行为：
在员休完成发网和帽子的佩戴
经理如果是临时帮忙的情况，需要佩戴发网，可以不用再戴员工帽
员工工作时头皮发痒，需要离开岗位到员休处理，重新佩戴发网和帽子再返岗
员工工作时身体发痒，需要离开岗位到员休处理，重新佩戴发网和帽子再返岗
餐厅组建金牌调理战队的条件是
调理大师组成的金牌调理战队，在餐厅共需4人
出勤稳定，连续3个月生产线工时＞80h，班次至少覆盖一个Peak时段
技能过硬，完整完成生产线训练，并通过鉴定
番茄切片机正确使用关键：
未使用时档位归0，使用时档位在5
未使用时档位归0，使用时档位在4
使用时，从侧面握住绿色投入器
使用时，从上面按住白色压瓶
使用1/2炸篮的前提：
炸炉以设置为多通道模式
同槽炸制产品已设置在同侧
菜单色点正确使用
1/2炸篮已到货
发起位员工工作职责：
团队合作
每次只烘制作1-2个面包
坚守岗位，在3-5秒内对KVS做出反应
发完面包立即消单
煎/炸区员工最重要的工作职责是：
关注空盘信号，立即反应
查看智慧生产
完成产品汇集并确保品质符合黄金标准
执行补货