1、请在进入答题前，确保设备性能和系统条件符合线上考试要求
2、做题中请勿使用F功能键或查看源代码，如使用系统会记录下来
3、诚信考试，请勿上网搜索答案，与其他考生交流，求助外援等
4、做题中途遇到问题被退出，在有效期内仍可进入再次进行答题
. GB 148812025《食品生产通用卫生规范》正式实施日期为（）
A.2025年9月2日
B.2026年9月2日
C.2025年12月1日
D.2026年1月1日
.接触食品用水的水质必须满足哪个国家标准（）
A.GB2760
B.GB5749
C.GB7718
D. GB 14881
. GB 148812025要求记录保存期限应为（）
A.保存1年即可
B.保存至产品保质期结束
C.保存至保质期满后6个月；无保质期不少于2年
D.统一保存3年
.生产作业区域最低照度要求为（）
A.220lux
B.300lux
C.540lux
D.600lux
.清洁作业区的空气环境控制要求为（）
A.保持负压，把污染物抽走
B.保持微正压，阻挡低洁净度空气侵入
C.压力无特殊要求，保证通风即可
D.完全密闭不通风
.食品生产企业清洁剂、消毒剂存放要求正确的是（）
A.可以和食品原料同货架存放，做好标签区分
B.应专门存放于化学品库房，不得与食品、包装材料混放
C.只要加盖密封，放置在投料间角落即可
D.可使用食品级容器分装，不做标识
.关于食品生产车间门窗设置，描述正确的是（）
A.清洁作业区窗户可开启外开，无需防护
B.生产车间对外开启门窗应设置有效的防虫害设施，如纱窗、风幕
C.车间入口可以敞开不设防虫设施
D.仓库门窗破损可以继续使用，不影响产品安全
.下列哪种物品不允许带入食品生产作业区域（）
A.不带墨水的普通记录本
B.个人手机、钥匙、香烟
C.经消毒的生产专用笔
D.专用工艺图纸
.食品原料、半成品贮存，以下做法符合 GB 148812025的是（）
A.直接堆放在地面上，节省货架空间
B.离墙、离地存放，做好标识，先进先出
C.原料与废弃物同区域堆放，方便搬运
D.不同类别原料无隔离混合堆放
.设备维护维修后，重新投入生产前应当（）
A.直接开机生产，不影响产品
B.对设备进行清洁，必要时消毒，确认无异物、无残留
C.简单擦拭表面即可
D.只做外观检查不用清洁
.食品生产中生物性危害来源包含（）
A.沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌
B.原料带入霉菌、寄生虫
C.设备死角滋生微生物
D.设备磨损脱落金属碎屑
.下列属于物理性污染防控措施的是（）
A.投料阶段设置振动筛、磁选设备
B.生产环节定期巡检设备磨损情况
C.成品环节使用金属探测器、X光机检测
D.清洁剂与食品原料隔离存放
.致敏物质管控要求包含（）
A.建立原料过敏原档案，开展风险评估
B.共线生产时执行清洁验证
C.原料、半成品、成品做好过敏原标识
D.评估共线生产带来致敏物交叉污染风险
.食品车间虫害综合防控包含哪些措施（）
A.建筑物缝隙封堵，减少虫害栖息点位
B.外围灭鼠点、灭蝇灯合理布置，定期检查维护
C.车间内可大量喷洒杀虫剂直接对生产设备喷洒杀虫
D.做好物料入库检查，防止虫害随原料带入车间
.食品生产企业人员健康管理，说法正确的有（）
A.建立从业人员健康管理制度
B.患有消化道传染病等有碍食品卫生疾病人员，应调离接触食品岗位
C.手部有伤口，接触食品岗位应采取有效防护包扎
D.员工感冒发烧可以直接上岗接触食品
.接触食品用水管路与非接触食品供水管路可以交叉连接，做好标识即可。（）
.不同洁净作业区清洁工具推行分色管理，目的防止工具混用带来交叉污染。（）
.清洁作业区工作服可以和普通区域工作服共同清洗。（）
.企业追溯体系只需要记录成品销售信息，原料信息不需要记录。（）
.包装材料应存放于清洁干燥区域，防止灰尘、虫害污染。（）