迎宾咨客SOP理论考试题

请大家认真作答，检验对迎宾咨客岗位SOP内容的掌握程度，本次考试满分100分。

咨客排号时，2位顾客应该安排（）

A.中桌

B.小桌

C.大桌

D.不限

叫号过号顺延（）桌

A.2桌

B.3桌

C.4桌

D.5桌

营业高峰，咨客在岗值守时间是（）

A.11:00-13:00 /17:00-20:00

B.11:30-13:30 /17:30-20:30

C.12:00-14:00 /18:00-21:00

D.11:30-14:00 /17:00-20:00

带客入座途中，咨客口号为（）

A.欢迎光临渔语鱼

B.欢迎来下馆子

C.里面请

D.这边请

排号时，多少人以上安排大桌（）

A.4人

B.5人

C.6人

D.7人

餐前准备设备开启包含哪些（）

A.店招、背景音乐

B.叫号器

C.A+POS、音响

D.对讲机、麦克风

候餐服务包含以下哪些工作（）

A.指引落座，维持候餐秩序

B.主动提供茶水、小吃，关注老人小孩特殊人群

C.指引顾客扫码预点菜，同步告知排队进度

D.及时清理，椅子归位，保持候餐区整洁

岗位禁忌有哪些（）

A.营业期间门店门口无人接待、拒客

B.顾客咨询爱答不理，冷脸相对

C.过号不予安排，爱搭不理

D.主动向顾客介绍招牌菜品

关键点要求，揽客主动动作包含（）

A.上前招手

B.微笑问好

C.直接带客入座

D.帮顾客拿行李

餐尾收市工作有（）

A.关闭店招、背景音乐、电视

B.叫号器、对讲机、A+POS充电

C.清洁候餐椅、迎宾台、自助台

D.清洗水壶，回收小吃，清理地面

排号：3-4人为中桌，5人以上为大桌（）

对

错

老人孕妇安排沙发，儿童安排靠近过道方便进出（）

对

错

送客服务：目视顾客，面带微笑，热情招呼，提醒客人带好随身物品（）

对

错

顾客咨询菜品，心情不好可以冷淡回应顾客（）

对

错

候餐需要主动赠送茶水小吃，可用推车/托盘提供（）

对

错

简述餐前准备环境整洁要求（10分）

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餐中服务【排号、叫号、引领入座】的操作标准（15分）

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迎宾咨客完整迎送口号是什么？岗位三大禁忌是什么？（15分）

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