【食品安全】1. 食材新鲜，无变质、异味或感官异常
优秀(5分)
良好(3分)
较差(2分)
很差(1分)
【食品安全】2. 食品烧熟煮透，生熟分开，无交叉污染
优秀(5分)
良好(3分)
较差(2分)
很差(1分)
【食品安全】3. 餐具洁净，消毒到位，无油渍水渍
优秀(5分)
良好(3分)
较差(2分)
很差(1分)
【食品安全】4. 工作人员着装规范，个人卫生良好
优秀(5分)
良好(3分)
较差(2分)
很差(1分)
【食品安全】5. 采购渠道规范，食品留样等制度执行严格
优秀(5分)
良好(3分)
较差(2分)
很差(1分)
【菜品质量】1. 口味适中，咸淡可口，符合大众需求
优秀(5分)
良好(3分)
较差(2分)
很差(1分)
【菜品质量】2. 菜品色泽、形状保持良好，有食欲
优秀(5分)
良好(3分)
较差(2分)
很差(1分)
【菜品质量】3. 品种丰富，搭配合理，定期有更新
优秀(5分)
良好(3分)
较差(2分)
很差(1分)
【菜品质量】4. 主副食温度适宜（菜品保温）
优秀(5分)
良好(3分)
较差(2分)
很差(1分)
【菜品质量】5. 米饭、面点等主食质量稳定
优秀(5分)
良好(3分)
较差(2分)
很差(1分)
【日常服务】1. 工作人员服务态度热情、礼貌
优秀(5分)
良好(3分)
较差(2分)
很差(1分)
【日常服务】2. 餐具摆放整洁
优秀(5分)
良好(3分)
较差(2分)
很差(1分)
【日常服务】3. 售饭卡机/支付流程顺畅
优秀(5分)
良好(3分)
较差(2分)
很差(1分)
【日常服务】4. 高峰时段秩序井然，排队管理有效
优秀(5分)
良好(3分)
较差(2分)
很差(1分)
【日常服务】5. 整改措施有效，团队管理高效
优秀(5分)
良好(3分)
较差(2分)
很差(1分)
【环境卫生】1. 就餐区桌面、地面、门窗清洁无污渍
优秀(5分)
良好(3分)
较差(2分)
很差(1分)
【环境卫生】2. 后厨/操作间（可视范围）整洁有序
优秀(5分)
良好(3分)
较差(2分)
很差(1分)
【环境卫生】3. 空气流通，温度适宜，无异味、油烟味
优秀(5分)
良好(3分)
较差(2分)
很差(1分)
【环境卫生】4. 垃圾桶清理及时，防虫防鼠措施到位
优秀(5分)
良好(3分)
较差(2分)
很差(1分)
【环境卫生】5. 洗手池辅助区域卫生良好
优秀(5分)
良好(3分)
较差(2分)
很差(1分)