根据SOP，刺身、沙拉类产品的出品器皿统一为（ ）（单选题）
三文鱼刺身（7片）中，三文鱼的标准用量为（ ）（单选题）
三文鱼刺身（5片）中，大叶的标准用量为（ ）（单选题）
芝士田园鲜蔬沙拉中，混合沙拉菜的标准用量为（ ）（单选题）
缤纷鲜果时令沙拉中，芒果的标准用量为（ ）（单选题）
鲜牛油果时蔬色拉中，牛油果的标准用量为（ ）（单选题）
制作三文鱼刺身时，正确的操作顺序是（ ）（单选题）
先放三文鱼，再打碎冰
打碎冰、摆上刺身装饰品、一次放上萝卜丝大叶和三文鱼、最后放上山葵酱和装饰
先放山葵酱，再放三文鱼
直接摆盘，无需打冰
根据SOP，所有切配辅料的误差值标准为（ ）（单选题）
根据SOP，主要食材（如三文鱼）的误差值标准为（ ）（单选题）
三文鱼刺身（7片）中，山葵酱的标准用量为（ ）（单选题）
根据SOP，三文鱼刺身（7片）所需材料包括（ ）（多选题）
三文鱼7片（100g）
萝卜丝（30g）
大叶（2片）
山葵酱（15g）
小青柠/柠檬片（1个）
关于三文鱼刺身（5片）与三文鱼刺身（7片），下列说法正确的有（ ）（多选题）
出品器皿相同，均为红色四方盘
三文鱼标准用量分别为80g和100g
萝卜丝标准用量相同
大叶标准用量分别为1片和2片
山葵酱标准用量相同，均为15g
沙拉类产品制作前需要完成的准备工作包括（ ）（多选题）
按照洗手流程进行洗手消毒
保持随手清洁
所有物品归位
沙拉菜提前洗好备用
检查餐具无破损
关于沙拉汁的使用与保存，符合SOP要求的有（ ）（多选题）
缤纷鲜果时令沙拉需淋上丘比沙拉汁
鲜牛油果时蔬色拉需淋上丘比沙拉汁
芝士田园鲜蔬沙拉的沙拉汁标准用量为40g
丘比沙拉汁要放冰箱保存
酱汁可以随意淋洒，无需均匀
缤纷鲜果时令沙拉的标准材料包括（ ）（多选题）
混合沙拉菜（120g）
沙拉汁（40g）
藜麦（15g）
芒果（50g）
奶酪碎（5g）
下列属于芝士田园鲜蔬沙拉制作注意事项的有（ ）（多选题）
沙拉菜提前洗好备用
小番茄要去除根部
酱汁均匀淋在上面
芒果不要切太薄
注意食材新鲜度
关于三文鱼刺身的出品操作，符合SOP要求的有（ ）（多选题）
取一容器打碎冰
摆上刺身装饰品
一次放上萝卜丝、大叶和三文鱼
最后放上山葵酱和装饰即可
刺身装饰品无需清洗
下列属于SOP通用其他注意事项的有（ ）（多选题）
所有物料都要遵守先进先出原则
随时保持随手清洁
整理台面卫生，所有物品归家归位
如遇操作不符，第一时间自检物料是否有变动更换，并确认操作流程理解无误后反馈
出品前无需检查异物
关于出品环节的检查要求，下列说法正确的有（ ）（多选题）
出品呈现前要查看是否有异物
餐具要干净无油污
有破损的餐具不能使用
注意食材新鲜度
餐具破损不影响出品
下列食材用量对应正确的有（ ）（多选题）
三文鱼刺身（7片）萝卜丝30g
三文鱼刺身（5片）萝卜丝15g
芝士田园鲜蔬沙拉奶酪碎5g
缤纷鲜果时令沙拉藜麦15g
鲜牛油果时蔬色拉混合沙拉菜100g
制作三文鱼刺身前，需先取容器打碎冰，再摆上刺身装饰品