朝花里的服务宗旨是（ ）。
顾客永远是对的
微笑服务，宾至如归
用心服务，追求卓越
顾客至上，一切为了顾客还想再来
顾客的三层满意度中，只有做到"超出预期"，顾客才会（ ）。
朝花里服务员的四大素养是（ ）。
专业自信、热情主动、想客所想、服从管理
微笑服务、热情大方、勤快主动、敢于担当
专业自信、热情大方、想客所想、敢于担当
专业熟练、热情大方、想客所想、勇于创新
朝花里服务流程七步的正确顺序是（ ）。
高举笑迎 → 入座点餐 → 核单承诺 → 上菜摆盘 → 主动巡台 → 真实回访 → 贴心欢送
高举笑迎 → 核单承诺 → 入座点餐 → 上菜摆盘 → 主动巡台 → 真实回访 → 贴心欢送
入座点餐 → 高举笑迎 → 核单承诺 → 上菜摆盘 → 主动巡台 → 真实回访 → 贴心欢送
高举笑迎 → 入座点餐 → 上菜摆盘 → 核单承诺 → 主动巡台 → 真实回访 → 贴心欢送
高举笑迎时，对"年龄比自己大"的顾客应称呼（ ）。
向顾客介绍自助区域时，准确的表述是（ ）。
米饭 2 元一位不限量，饮料收费
米饭 3 元一位不限量，饮料都是免费的
米饭 3 元一碗，饮料免费
米饭免费，饮料 3 元一位
关于会员办卡权益，下列表述正确的是（ ）。
办卡享69 送 369；今天点小份鱼锅立减 69 元，点大份鱼锅免费送
办卡享69 送 369；另送 300 元代金券（6 张满 100 减 30 ＋ 6 张满 100 减 20），有效期半年，家人报电话即可使用，但不能与其他优惠同享
代金券有效期为 1 年，仅限会员本人使用
会员权益可以与其他优惠叠加使用
关于"安心承诺"，下列做法正确的是（ ）。
上前半步，双手递上菜单
后退小半步，右手手臂伸直、五指并拢指向菜品，左手背后置于腰后侧，讲完鞠躬 30—45 度
站立原地，右手竖直指向菜品
讲完承诺后直接离开，无需划单
复述核对菜单时，下列做法正确的是（ ）。
只在顾客主动询问时才核对
同一菜品点 2 道及以上无需重复确认
核对菜单时不必确认顾客忌口
逐一核对菜品、数量、忌口，并将小票加入票夹
餐中主动巡台的频率要求是（ ）。
每 1 分钟 1 次
每 3 分钟 1 次
每 5 分钟 1 次
每 10 分钟 1 次
菜品到达催菜时间时，应主动催菜，其时间节点是（ ）。
5 分钟第一次、10 分钟第二次
15 分钟第一次、20 分钟第二次
10 分钟第一次、15 分钟第二次
20 分钟第一次、30 分钟第二次
关于微笑，下列说法正确的是（ ）。
微笑是靠严格管理要求出来的
微笑只在前厅迎宾环节需要
微笑的源点是伙伴开心，微笑不是要求出来的，是鼓励出来的
微笑是顾客额外提出的服务要求
关于送客与迎客，正确的是（ ）。
迎客比送客重要，忙时可不送客
迎客与送客同等重要，可视情况取舍
两者都不重要，做好出品即可
送客比迎客更重要，体现我们的重视
听到客叫时，应在（ ）内回应，并在（ ）内上前处理。
3 秒；1 分钟
1 秒；30 秒
5 秒；3 分钟
10 秒；5 分钟
关于第四步"上菜摆盘"中的"上齐扣单"，正确的做法是（ ）。
菜品上齐后直接把菜单夹收走
菜品上齐后无需告知顾客
最后一道菜划单后，将菜单夹翻扣、背面向上，并告知咱们的上齐了，请慢用
菜品上齐后继续把菜单夹摊开放在桌上
关于"高举笑迎"，正确的做法有（ ）。
面带微笑、目光注视顾客，不可面无表情
因传菜、收台等作业无法挥手时，直接忽略顾客即可
挥手自然，胳膊带动手掌摆动，不机械化
问好尾音上扬，让顾客感受到热情
关于重点客群服务，正确的做法有（ ）。
宝宝：迎接时弯腰或半蹲与小朋友平视；餐前先送上宝宝画纸；上餐先上宝宝餐并递上围兜；饭后送气球或小零食
孕妇、老人：安排宽敞安静座位、主动提供靠枕、首推不辣菜品
团建：主动帮顾客打米饭、勤撤空盘，买单后询问是否需要开发票
生日：主动拿布景道具，双手呈递贺卡与长寿面，并主动询问是否需要合影
关于第四步"上菜摆盘"，正确的做法有（ ）。
为图快，端菜时手指可以扣进菜盘边缘
菜品端至桌边时停顿提醒帮您上一下菜，并提醒避开老、幼、孕
先移位后上菜：将快吃完的菜从桌面中心移向外圈，新菜移至中间
招牌菜、热菜放中间，小吃放旁边
关于第五步"主动巡台"的桌面作业，正确的做法有（ ）。
桌面清洁使用小型垃圾筐（垃圾桶），不使用托盘
撤空盘时无需避让顾客，直接快速抽走即可
发现顾客有菜品已吃完时主动撤掉空盘
更换骨碟时佩戴一次性手套
关于第六步"真实回访"，正确的做法有（ ）。
顾客表示不满意时先观察，等顾客主动再处理
用餐接近尾声时主动回访：咱们今天菜品咸淡还可以吗？我们服务有没有做的不周到的地方？
回访后在票夹上夹长尾夹做标记
顾客表示不够满意时，无论程度大小都要及时做出补偿
关于第七步"贴心欢送"，正确的做法有（ ）。
顾客结完账即可，不必特意送客
提醒顾客带好随身物品，并帮顾客查看座位上是否有物品遗漏
无优惠使用指引顾客扫码买单；有会员等优惠指引到收银台买单这边请
把手头不着急的工作放一放，把顾客往门口送一送
关于客诉处理授权，正确的表述有（ ）。
店助：500 元以下打折、免单的权限
员工：所有菜品的退换赠权限，不限频次、不限桌数
顾客投诉时一律要等店长到场才能开始处理
店长：打折免单以外的额外赔偿权限，1000 元以下费用或损失不用汇报，1000 元以上先报备上级再处理
下列属于朝花里底层服务原则的有（ ）。
做在顾客开口之前——顾客叫服务员通常会经历左顾右盼 → 举手示意 → 小声呼唤 → 大声叫喊四个阶段，要提前预判需求
回应要有声——顾客说过的每一个需求都要回应，一句上扬的好嘞／好的就能传递热情
迎送两头制造好记忆——体现峰终定律，上前迎几步、往外送几步
沟通去术语化，话术有人情味——做到恰当的称呼、适当的关心、积极的回应、点睛的称赞
安心，是让顾客放心地把这顿饭交给我们；温馨，是让顾客像回到亲友家里一样；好受欢迎，是让顾客一进门就确定"今天来对了"。（ ）
会员顾客、4 人以上大桌以及剩菜量较大的顾客，属于必须主动回访的情形。（ ）
小孩、孕妇、老人、团建拼桌、过生日的顾客被称为朝花里的"特殊客群"。（ ）
拼桌团建的顾客人数较多时，小吃按常规份量点即可，不必额外提醒。（ ）
顾客投诉时，应该先等店长或经理到场，再开始处理。（ ）
上第一道热菜时，如果顾客还未盛米饭，要提醒顾客米饭自助的方位。（ ）
发现需要加火的菜品，或菜品即将吃完、汤汁即将烧糊时，应主动帮顾客灭火。（ ）