巧克玩家新员工综合考核试卷9

姓名

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门店

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地区

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1.食品安全五项准则：禁__________。

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2.可可豆品种：克里奥罗、__________、特立尼达。

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3.品牌使命：__________巧克力。

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4.迎宾 1 米__________。

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5.员工持有效__________上岗。

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6.巧克力储存温度__________℃。

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7.服务七步曲：欢迎、探索、试吃、__________、消虑、订单、期待。

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8.三大星球：风土、现制、__________。

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9.CDDC：澄清、认可、讨论、__________。

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10.双轨：1.0 文旅、2.0__________。

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1.核心身份（）

A. 风味领航员

B. 销售

C. 操作工

D. 收银

2.食品安全最低赔偿（）

A.1000 元

B.500 元

C.1500 元

D.2000 元

3.品鉴第一步（）

A. 嗅

B. 观

C. 掰

D. 品

4.收银核心（）

A. 唱收唱付

B. 快速

C. 不核对

D. 不积分

5.核心工艺（）

A.Bean-to-Bar

B. 代可可脂

C. 糖果

D. 冷冻

6.操作最禁忌（）

A. 裸手接触

B. 手套

C. 消毒

D. 贴效期

7.品牌目标（）第一巧克力品牌

A. 中国

B. 亚洲

C. 全球

D. 华东

8.现制星球产品（）

A.Gelato

B. 饮品

C. 黑巧

D. 文创

9.服务基调（）

A. 欢乐热情专业

B. 冷漠

C. 过度

D. 严肃

10.最佳储存（）

A. 阴凉避光

B. 高温

C. 潮湿

D. 冷冻

1.服务要求（）

A. 欢乐

B. 热情

C. 专业

D. 耐心

2.核心产品线（）

A. 精品巧

B.Gelato

C. 饮品

D. 文创

3.安全红线（）

A. 篡改效期

B. 售过期

C. 裸手

D. 规范

4.提升体验（）

A. 五感六觉

B. 专业服务

C. 细节

D. 过度热情

5.顾客维护（）

A. 售后跟踪

B. 告知保存

C. 邀请复购

D. 无视需求

1.服务只需热情。（）

正确

错误

2.巧克力可随意存放。（）

正确

错误

3.员工必须规范着装。（）

正确

错误

4.跨星球搭配提客单。（）

正确

错误

5.老顾客无需维护。（）

正确

错误

6.品牌注重文化传播。（）

正确

错误

7.食品安全零容忍。（）

正确

错误

8.倾听提升效率。（）

正确

错误

9.负面口碑传播小。（）

正确

错误

10.品牌是风味探索体验。（）

正确

错误

1.服务七步曲目标与动作。

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2.完整顾客服务流程。

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3.食品安全日常自查。

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4.三大星球特点与搭配。

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5.合格风味领航员要求。

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