1.世界卫生组织食品安全五项准则：保持清洁、禁止__________、正确烹饪、正确保藏、使用安全食材。
2.可可树学名 Theobroma 意为__________。
4.迎宾 5-3-1 标准：5 米目光注视，3 米微笑迎宾语，1 米__________。
5.员工上岗必须持有效__________，且到期时间≥1 个月。
6.可可豆三大品种：克里奥罗、佛拉斯特罗、__________。
7.品牌双轨业态：1.0 文旅基因、2.0__________。
8.服务七步曲第一步：__________可可宇宙。
9.巧克力储存温度：__________℃，湿度 45-50%。
10.食品安全零容忍：禁止篡改效期、非法添加、掺假、__________。
1.标准迎宾语是（）
A. 欢迎光临
B. 欢迎登陆巧克玩家可可风味宇宙
C. 随便试吃
D. 快进来看看
2.黑巧克力可可脂含量不低于（）
A. 18%
B. 25%
C. 30%
D. 50%
3.巧克玩家使命是（）
A. 卖好巧克力
B. 从新定义巧克力
C. 低价占领市场
D. 只做高端产品
5.接触食品必须佩戴（）
A. 戒指
B. 手表
C. 一次性手套
D. 项链
6.最早食用可可的文明是（）
A. 古埃及
B. 奥尔梅克
C. 古罗马
D. 古中国
7.品牌核心工艺是（）
A. 代可可脂
B. Bean-to-Bar
C. 糖果加工
D. 冷冻成型
8.收银服务必须做到（）
A. 单手接物
B. 唱收唱付
C. 快速结账不说话
D. 不核对信息
9.冷藏冰箱温度标准是（）
A. 0-5℃
B. 10-15℃
C. 18-20℃
D. -18℃
10.三大风味星球不包括（）
A. 风土星球
B. 现制星球
C. 融合星球
D. 文创星球
1.食品安全红线行为包括（）
A. 篡改效期
B. 售卖过期品
C. 裸手接触食品
D. 规范消毒
3.品牌五大本源力包括（）
A. 液态同理心
B. 信用即契约
C. 跨维生长力
D. 消极态度
4.迎宾四要原则是（）
A. 微笑
B. 目光接触
C. 声音柔和
D. 手里有活
5.员工仪容仪表要求（）
A. 工服整洁
B. 短发即可
C. 不戴饰品
D. 指甲短净
1.不满意顾客会告诉 10-20 人，多媒体传播 100-300 人。（）
7.品牌 1.0 与 2.0 业态双轨协同、相互赋能。（）