您参加的是深莞惠第（）期理论培训考核（请填写数字）
低温商品的起订金额、订货截单时间分别是？
500元、每天9:00
1000元、每天9:00
500元、每天11:00
1000元、每天11:00
在冷藏乳饮中，以下哪个商品不属于“100%全额兜底退货”
盒装酸奶
益力多系列
瓶装鲜奶
乳酸菌饮品（非益力多）
商品负库存说明账面库存与实际不符，需要怎么处理？
不理会
只做盘点
不盘点直接改库存
及时盘点并修改库存
根据QSC奖惩制度，月平均分要达到多少分，门店评级才能达到“A”（优秀）
评分 ≥ 80分
评分 ≥ 85分
评分 ≥ 90分
评分 ≥ 95分
以下哪种情况，若一经核实，将导致门店评级直接归为“根本违约”？
收银台有3名以上顾客排队
店员未使用迎宾语
销售私自外采的商品
货架陈列不饱满
“QSC正向返还机制”适用于以下哪种情况？
本月发生外采行为，但分数达标
上月评级为C1 / C2，但本月分数达标且无其他违约
门店连续两个月评级为A
门店首次出现过期商品
以下哪项是“收银五步曲”的正确顺序？
迎、录、登、唱、送
迎、登、录、唱、送
录、迎、登、唱、送
登、迎、录、唱、送
“收银五步曲”中，在扫描录入商品前，应先做哪一步？
以下哪项是处理客诉时的正确流程/原则？
倾听 → 道歉 → 解决 → 感谢
倾听 → 解决 → 感谢 → 分享
道歉 → 解决 → 感谢 → 分享
道歉 → 解决 → 分享 → 感谢
根据鲜食制作标准，FF商品食材在冷藏状态的存放效期、冷冻状态的存放效期，分别是？
炸品柜内陈列的商品，保质期是多久？炸品柜的滤网至少需要多久清洁一次？
6小时，每日
12小时，每日
24小时，每周
72小时，每周
制作茶叶蛋时，煮制完成后需要在（）温度保温，入味（）小时，方可售卖？
65℃、4小时
70℃、2小时
75℃、4小时
80℃、2小时
制作烤肠的温度、烤制时间、贩售时间分别是？
150℃、30分钟、6小时
120℃、40分钟、6小时
150℃、40分钟、12小时
120℃、30分钟、12小时
根据效期管理表，对于【90天 ≤ 保质期＜180天的常温商品】，需要提前（）天下架？
针对冷藏乳品的效期管理，以下哪项说法是正确的？
2天 ≤ 保质期 ≤ 5天，当天下架
5天＜保质期 ≤ 16天，提前1天下架
16天＜保质期 ≤ 70天，提前3天下架
保质期＞70天，提前15天下架
线上万店掌稽核的“待办单”需在多少小时内处理结束？
陈列散称商品的正确流程是（）？①：擦拭货框，确保干净无灰尘；②：检查商品日期，遵循先进先出；③：商品优先正面朝前摆放，无法完全正面陈列的商品，做货框左侧侧放陈列；④：将商品立式摆放在框内，保持底层商品紧凑无缝隙；⑤：陈列商品整齐饱满，保持满框满量；⑥：价签牌统一陈列在货框左侧
①②③④⑤⑥
④⑥②③①⑤
⑥⑤④②③①
④②③⑤⑥①
陈列定量商品的正确流程是（）？①：擦拭货架，保持层板干净无灰尘；②：检查商品日期，遵循先进先出；③：商品优先正面面向顾客放置；④：商品之间不留缝隙，所有商品靠货架前缘紧贴价签条放置；⑤：商品正面面向顾客，品牌名称优先朝向顾客展示；⑥：价签牌统一对齐左侧第一个商品
①②③④⑤⑥
②①③⑤④⑥
①③②④⑥⑤
②③①⑤⑥④
下列属于100%全额兜底退货的品类，在提报时必须上传的附件材料有哪些？
带水印的商品生产日期、保质期实拍照片
商品的销毁完整视频
门店当日销售流水记录
供应商送货单据
以下哪些属于零食有鸣的企业价值观？
四个利他
长期主义
打造铁军精神
一线有神灵
聪明人做蠢事
以下哪些商品属于“50%损耗补贴”的品类。
益力多系列
短保鲜食 / 炸烤制品
蒸煮制品 / 新鲜烘焙商品
普通纯牛奶
关于自动补货单的推送时间，以下哪些是正确的
低温商品自动推单时间：21:00
低温：9:30
常温商品自动推单时间：21:00
常温：9:30
以下哪些不属于自动补货的商品？
现制加工类
门店耗材类
槟榔
超短保商品（如饭团三明治）
QSC分别指的是什么？
服务质量 (Service)
清洁状况 (Cleanliness)
商品质量 (Quality)
价格高低 (Price)
关于QSC的奖惩制度，以下哪些描述是正确的？
月平均分80分以上（B级）即有资格参与物流费减免排名
排名前15%的门店可减免当月全部物流运费
只要当月不触发红线，C1级门店只需缴纳违约金，不影响其他补贴
出现过期商品属于经营红线，会处以违约金并可能影响低温补贴
以下哪些工作是属于交接班的必做工作内容？
贵重物品盘点
整理外摆商品
低温商品的效期检查
现金清点交接
以下哪些是晚班保障食品安全的重点工作内容？
门店卫生清洁
商品按标准下架与报损
设备清洗与消毒
排面整理
在收银录入商品时，关于“二次推销”，以下哪些是正确的？
二次推销能提升门店销售额
推销话术可以结合天气、季节或顾客购买习惯
应优先推荐小品类或打折商品
建议每位买单的顾客都要进行二次推销
以下哪些是食品安全事件可能带来的风险？
法律风险（如罚款、停业整顿）
信任风险（如客流量下降）
收入风险（如促销活动叫停）
职业风险（如员工扣款）
以下哪些行为属于QSC标准中的“经营红线”问题（）？
未及时对临期商品做下架处理
销售私自外采的商品
收银台台面有零钱
门店存在售价异常情况
关于客诉处理初期，对接顾客时的正确做法包括哪些？
由店长或经验丰富的员工处理
态度礼貌，安抚顾客情绪
在销售区域与顾客大声沟通以警示其他店员
将顾客引至有摄像头的安静区域
关于煮面机的使用，以下符合操作规范的有哪些？
煮面前，往煮面机加入6L过滤冷水
车仔面、乌冬面的煮制为先静置煮30秒，再用筷子搅拌30秒
高峰期可将设备温度调至110℃保持沸腾以加快速度
销售高峰过后水出现浑浊时必须换水，且锅内水的存放时间最长不可超过6小时
关于蛋挞制作，以下哪些说法是正确的？
蛋挞液需解冻12小时，解冻后冷藏保质期为48小时
蛋挞皮开封后保质期为1天，贩售时间为12小时
两盘同时烤制时，烤盘应放在烤箱的第二层和第四层
第一轮时间烤制15分钟后，上下前后换盘后烤制第二轮10~13分钟
烤制过程中可以打开烤箱门查看状态
商品陈列的原则有哪些？
先进先出
关联陈列
垂直集中
黄金陈列
分类陈列
丰富饱满
显而易见
易拿易取
以下哪些属于“定量零食”商品的二级分类？
糖巧+果冻
蜜饯果干+坚果炒货
固体冲调+方便食品+膨化休闲
饼干糕点+烘焙面包
乳饮+水饮+酒水
以下哪些属于“散称零食”商品的二级分类？
烘焙面包+饼干糕点
膨化休闲+固体冲调
糖巧+果冻
蜜饯果干+坚果炒货
素食山珍+肉类零食+海鲜蛋肠
以下哪些属于“非休闲食品&百货”商品的二级分类？
酒类
复合调料+调味品+米面油
厨房百货+清洁用品
个人护理+季节性+浴室百货+纸品卫品
如何做好商品的管理？
做好订货管理
做好收退管理
做好库存管理
做好质量管理
作为门店经营人员，你在订货的时候，会考虑哪些因素？
针对水饮、方便熟食、膨化小食等畅销品订货，从商品角度要考虑哪些因素？
50% 损耗补贴商品需走「库存调整（减）- 效期报损」流程提报损耗。
黄金陈列位置应根据商品特点和目标客群来安排，如儿童商品应放在较低位置。
当商品的“实时库存+在途库存”，低于系统计算的“建议下限”时，系统会自动补货至“建议上限”。
做好QSC标准的最终目的，是为了应付总部的稽核检查。
上月被评为C2级（根本违约）的门店，如果本月表现优异，平均分达到85分且无其他违约，可以申请返还上月的QSC违约金。
门店营业期间应穿好工装，穿脱工装不得在卖场进行，脱工装后不得进入收银区域且不得从事收银的相关工作。
冷冻状态的炸品原料，拆封后使用食品夹密封，仍可无期限存放。
门店日常经营的巡检标准，分为线上“万店掌巡检”、线下“QSC稽核点检”两部分。
无论是线上“万店掌巡检”，还是线下“QSC稽核点检”，只要发现门店经营有一项目是触及【经营红线】，巡检分数则为0分。
“水饮、方便速食、膨化小食等畅销品”的订货思路是：订货量 = 预估销售量 + 基础陈列量 - 库存。