非遗酿造文化研学活动前期调研问卷

亲爱的同学：你好！本次我们将走进“永兴城五比一”非遗酱油厂，开展非遗酿造文化研学活动，参观酱油博物馆、露天古法酱缸，学习传统酱油与工业酱油的区别，并亲手体验米酒酿造工艺。本问卷用于了解大家的知识储备与研学期待，请认真填写。

年级

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班级

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姓名（可选）

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你是否了解非物质文化遗产的含义？

非常了解

略有耳闻

完全不了解

日常生活中，你是否关注过酱油、米酒等传统酿造食品？

经常关注

偶尔留意

从不关注

你认为酱油的主要制作原料是？（可多选）

大豆

小麦

食盐

水

其他

你是否听说过古法露天酿酱、自然发酵的工艺？

详细了解

简单听过

从未听说

你认为传统手工酱油和工厂机器生产的工业酱油是否有区别？

区别很大

略有区别

没有区别

不清楚

你是否有亲手制作米酒、酱料等发酵食品的经历？

多次体验

1-2次体验

从未体验

本次研学中，你最感兴趣的环节是？（可多选）

酱油非遗博物馆参观，了解酿造历史文化

实地观察露天古法酱缸发酵场景

对比学习传统酱油与工业酱油的差异

亲手动手制作米酒实验

聆听非遗传承人讲解传统技艺

你目前知道的酱油、米酒发酵相关知识有哪些？

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对于本次非遗酿造研学，你最想学到什么知识、解决什么疑问？

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你觉得传统古法酿造技艺为什么能成为非物质文化遗产？

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