食品安全(基础版)
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即食蔬菜应使用哪种颜色砧板切割?
绿色
红色
白色
蓝色
厨师的卫生习惯最重要,进入厨房第一件事是清洗消毒什么?
食物材料
厨具碗盘
双手
抹布
存放原料及半成品前必须确认标识包含?(多选题)
进货日期
制作日期
保存方式
保存期限
处理即食食材,务必佩戴手套或是使用夹子,避免双手直接接触食材,污染食材。
是
否
关于服装仪容描述有误的是?
上班不能涂抹指甲油
工作场合不可剪指甲
厨师可穿紧身裤
内场人员上班不可佩戴任何饰品
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