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大米及粮油培训课堂测试

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姓名
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一、单选题,每题5分,共25分。
中稻的生长周期是多少天?
90-100天
100-120天
120-130天
早稻的生长周期是几月份?
4-7月
5-9月
7-11月
粳米的形状为?
细长形
椭圆形
圆形
秋田喜丝苗香米产地在哪里?
辽宁
云南
江苏
五洲盘锦大米的特点是?
米饭柔韧绵软、细腻软香、入口甘甜
米粒颗粒饱满、煮饭松软、较白
米粒饱满,煮饭色白较松软
二、多选题,每题5分,共计30分。
稻米按粒形分类有?
籼米
粳米
糯米
糙米
晚稻分布地区在?
湖南
广西
江苏
江西
大米常见的几个问题?
结块
结露
变色
虫害
油脂来源分类?
植物油脂
动物油脂
昆虫油脂
水生动物油脂
油脂对人体的重要营养价值有?
供给人体热量
供给必需脂肪酸
提供脂溶性维生素并促进其消化吸收
增加食物美味与饱腹感
人体三大营养物质是?
碳水化合物
蛋白质
脂肪
水分
三、填空题,每题5分。
中包装常规油种有那五中?
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现代化的全精炼油脂加工工艺包括哪几种?
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简答题,每题10分。
影响大米口感的因素有哪些?
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常见客诉问题有哪些?
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按客户类型分类及开发为几类?
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