安全5S考核
伙伴们，该岗位理论知识点也需要具备哦，请认真作答，加油！
考核时间：仅限30分钟
考核成绩：90分（通过），未达90分则重新考核
下列关于压面机使用描述正确的是？
A.用前检查压面机开关、线路是否有异常
B.检查设备是否清洁
C.先放入面团，再开机
D.开机清扫滚筒避免清扫不干净
关于蒸炉使用描述正确的是？
A.使用前检查燃气的气密性及气量
B.使用前确认进水水龙头是否打开，炉内水量是否正常
C.当炉上蒸在包时，需带手套夹包避免烫伤
D.蒸包时倒笼要快速，不然热气容易会烫伤
下列规定描述错误的是？
A.门店的水、电使用不方便时，可自行对门店排插、出水进行调整，方便使用
B.禁止直接用水冲洗/清洁电器设备，避免造成电路短路、触电现象
C.在试用蒸炉、猛火炉时，必须遵循先关闭煤气/天燃气，再关闭蒸炉猛火炉，避免残留气体在管道/设备里，引起意外
定期检查燃气阀门、管道、接口，确保无损坏、漏气现象，一旦发现及时更换
关于灭火器的使用下列描述错误的是？
A.站在着火物的下风口处理
B.喷管对着火焰的上部进行上下喷射
C.离火焰距离1~1.5米
D.用前检查灭火器气压在绿色指针
下列关于设备处理正确的是？
A.严格按照设备的使用说明、标准规范进行操作
B.禁止门店伙伴私自拆卸、改装门店的设备
C.设备在运行过程中，禁止对设备进行调校、维护、保养，或用手触摸设备
D.设备运行中，必须要有操作人员在设备边，人离开时设备必须要处于关闭状态
下列描述错误的是？
A.门店10点以后需用后要关闭煤气
B.用完的电池晚上要进行充电，避免第二天没有电
C.电动车可在前台接线充电
D.清洗和面机时，开启设备避免遗漏死角
下列关于毛巾使用正确的是？
A.操作台清洁必须使用白毛巾
B.蓝毛巾可以用来擦地面
C.小方巾用于清理食品接触区域卫生
D.蓝毛巾可以用来清理冰箱内部
关于杯盖使用下列正确的是？
A、杯子、杯盖去除包装袋并按标签存放，杯架内外保持干净整洁，每日清扫一次
B、杯盖需逐一拍打后再使用，避免杯盖有碎屑而存在安全隐患
C、打烊后，将剩余杯子、杯盖用食品袋打包密封
下列标准描述正确的是？
A.冰箱内部可存放不超过35℃的物品
B.冰箱内部可存放不超过30℃的物品
C.冰箱的制冷管结冰不会对制冷有影响
D.冰箱制冷管结冰不可超过1.5CM
下列关于宿舍管理描述正确？
A.如果用电不方便可自行修改线路
B.可以使用热得快
C.人离开时需拔掉电源排插
D.最后一人使用完煤气要记得关闭
