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食品安全质量管理考试题

感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题,现在我们就马上开始吧!
姓名
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公司的质量和食品安全方针是什么?( )
科学管理、持续改进、 技术领先 ,质量安全,顾客满意
科学管理、持续改进、 技术领先 ,健康安全,顾客满意
科学管理、持续改进、 质量领先 ,健康安全,顾客满意
科学管理、持续改进、 技术领先 ,质量安全,供需双赢
请选择一个选项公司的质量安全目标是什么?( )(多选)
100%解决顾客投诉
顾客满意度达到90%
重大食品安全事故发生率为零
粕出厂合格率≥98%
阐明所取得的结果或提供所完成活动的证据的文件----记录的要求:()(多选)
当出现笔误或写错时,应在错误的地方划上双斜线,将正确的内容写在旁边,并写上修改人姓名和修改日期
当出现笔误或写错时,直接划掉,重写即可
用铅笔填写,便于修改
用深色中性笔、钢笔填写,易于保留
有关质量记录的保存不得小于2年
记录要及时、真实、清晰
也可以用修正液修改,记录看起来漂亮、干净
为保障食品安全,作为食品加工企业员工,我们每个人的行为对保障食品安全至关重要。以下观点正确的是( )(多选)
工作生活中我们要做到四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤洗澡
当出现皮肤感染或有临时传染性疾病时,作为在产品敞开区域工作的员工应报告您的主管,给于临时调换非产品敞开区域的岗位工作
任何时候对着产品打喷嚏、大声讲话的行为都是严重错误的
与食品接触的人员必须摘下珠宝饰物和装饰性的物品,如可见的或暴露的穿孔饰品,手表,耳环,项链,手镯,镶有饰品的截止,假指甲,假睫毛,指甲油,装饰有亮片的衣服,喷香水等
在食品车间,您在选择饮水杯和眼睛等个人用品时,不得使用玻璃材质的
在指定的地方吃东西,喝饮料,嚼口香糖和吸烟。个人食品和物品不能带入生产区或储存区,必须放置在指定区域
公司的食品安全目标是什么?( )(多选)
零(无)不安全产品
零(无)食品安全产品召回
严重的食品安全审核发现≤1
零(无)严重食品安全审核发现
食品中的危害主要来自( )(多选)
食品本身含有的或自身变化产生的有毒有害物质。
食品加工过程中产生的有害物质
外界污染或加工引入
食品加工过程中有意的加入
进入准高清洁区:如吹瓶、灌装、大米包装等车间,穿戴要求有( )(多选)
穿(淡)蓝色连体服(访客穿白大褂)
专用头套或一次发网
穿鞋套或换专业鞋
出车间,必须脱下防护服、帽子和鞋套
质量管理的八项原则是( )(多选)
互利的供方关系、以顾客为中心
领导的作用、全员参与
过程方法,基于事实的决策方法,管理的系统方法
持续改进
健康发展
食品安全危害主要指( )(多选)
生物性的
化学性的
物理性的
微生物
关于综合虫害管理,以下做法错误的是(多选)
夏天,如果有蚊子、苍蝇,可以在车间喷杀虫剂
诱饵站中的药剂,一定要上锁。为避免随意挪动,应该固定诱饵站
公司IPM管理共有三层防线:厂区围墙、建筑物外、建筑物内
监控设施是虫鼠害公司提供的,如果损坏无需赔偿
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