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卖品备餐员

清洁四步骤正确的是
清水冲洗-擦拭清洁剂-清水冲洗-消毒浸泡
擦拭清洁剂-清水冲洗-消毒浸泡-清水冲洗
产品汇集顺序
制成品-冰激凌-成品
成品-冰激凌-制成品
成品-制成品-冰激凌
制成品-成品-冰激凌
备餐员的整体服务时间（）
3分钟
3分30秒
5分钟
4分30秒
现调饮料每杯加冰（）杯，饮料装至杯口（）处加盖
1/2,2cm
1/2,1cm
1/3,2cm
1/3,1cm
三出一不出的原则
先进先出
易损耗的物品先出
接近有效期的物品先出
已损坏过期的物品不出
卖品配餐员的附带职责
随手清洁
建议销售
产品制作
补货
影响卖品服务员服务速度的因素
高峰期前的补货准备
顾客很多
商品缺少
设备故障
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