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安缇安蝴蝶饼----打面团
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安缇安蝴蝶饼----打面团
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按照正确的顺序给下面的步骤编号,使面团变得完美
A. 酵母、水、预拌粉
B. 预拌粉、水、酵母
C. 酵母 、预拌粉、水
D.水、酵母、预拌粉
制作面团的合适水温是多少?
A. 212˚F
B.125˚F
C.105˚F
D.108℉
制作面团的正确水量是多少?
A. 6cups
B. 7cups
C. 6½cups
D. 8cups
将½杯酵母添加到温水中,制成整批面团。
A.正确
B.错误
面团的发酵总时间为( )
A. 45分钟
B. 50分钟
C. 60分钟
D. 100分钟
使用完全发酵好的面团,再进行下一步,如果面团没有完全发酵好,那么面团将很难揉搓亦无法做成好吃的安缇安蝴蝶饼。
A. 正确
B.错误
一包面粉多少磅?
A.5磅
B.4磅
C.3磅
D.2磅
打好面团需要多少分钟?如果感觉表面不够光滑,可多打多少秒?
A.5分钟 45秒
B. 4分钟 30秒
C.6分钟 30秒
D.5分钟 30秒
将面团放在烤炉上发酵多少分钟?
A .30分钟
B .40分钟
C .15分钟
D .60分钟
面团从烤炉上拿下来后放在常温发酵多少分钟可发好使用?
A .30分钟
B. 35分钟
C. 40分钟
D.45分钟
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