解决顾客初期投拆和不满的技巧和权限

当有顾客在用餐过程中对菜品或服务，提出意见或投拆时，在场最近的服务员要（ ），面带微笑，身体略微前倾，诚恳听取客人意见。首先对客人提出的意见和感受表示（ ）中间要保持微笑和适度的点头动作，然后给客人简短的分析一下事故原因，

是我店方问题及时向客人致歉，并马上对客人提出的问题在（ ），给出结决方案和补偿方案，当客人接受以后，迅速联系厨房或有关人员，马上行动解决问题，并（ ）直到问题解决，并在该桌客人后面的用餐过程中（ ）直到客人离店。

客人离店过程中，可适当跟客人（ ）。若客人对你提出的方案不满意或提出不合理要求，或情绪激烈难于协商时，及时（ ），由经理出面处理。

一线服务员拥有的权限包括：（ 、 、 ）规定范围内免费送客人小料、调料、咸菜等，根据人数按个计量的菜品给客人适当免费加料，等（ ）

领班根据现场情况，可以提出建议打合适的折扣但需经（ 和 ）允许，主管可根据现场情况，最高权限可以给客人全单（ ）折优惠，当经理、店长不在店内时，可以行使经理权限，根据情况酬情处理之至免单。