您目前在餐饮行业担任的角色是?
一线员工(服务员/厨师等)
基层管理人员(店长/领班等)
中层管理人员(区域经理等)
高层管理人员/老板
其他
您所在餐饮企业的类型是?
快餐/简餐
中式正餐
西式正餐
火锅/烧烤
饮品/甜品店
其他
您所在餐厅的客单价(人均消费)大致在哪个区间?
50元以下
50-100元
100-200元
200-500元
500元以上
您认为当前餐饮行业整体的成本压力主要来自哪个方面?
食材成本上涨
人力成本上涨
房租/物业成本上涨
能源/水电成本上涨
营销/平台费用上涨
其他
为应对成本上涨,您认为哪些措施是当前最可行且必要的?
优化供应链,寻找性价比更高的食材
精简菜单,聚焦核心盈利产品
适当调整产品售价
提升运营效率,减少浪费
调整人员结构或排班
增加高附加值产品或套餐
其他
对于您所在餐厅的主力产品,您认为在目前市场环境下,小幅提价(例如5%-10%)是否会被顾客接受?
完全不能接受,顾客会明显流失
比较困难,需要非常谨慎
可以接受,但需要配套措施
完全可以接受,顾客理解成本上涨
不确定
如果提价,您认为哪种方式对顾客来说接受度更高?
直接提高单品价格
推出新品并设定更高价格
减少优惠折扣力度
调整套餐组合与价格
设置不同时段或规格的价格
您认为,在提价的同时,提升以下哪项因素对维持顾客满意度最为关键?请为以下选项的重要性评分(1分表示最不重要,5分表示最重要)。
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
请选择您认为最重要的因素:
产品品质与稳定性
服务体验与效率
就餐环境与卫生
品牌价值与情感连接
性价比感知
您观察到,当周边竞争对手提价后,您所在餐厅的客流或销售通常会受到什么影响?
明显受益,客流增加
无明显变化
受到轻微负面影响
受到明显负面影响
尚未经历此情况
您认为消费者对餐饮价格的敏感度,在过去一年中发生了怎样的变化?
显著提高,更加在意价格
略有提高
基本保持不变
略有降低
显著降低,更看重其他因素
除了直接提价,您认为哪些“价值提升”策略可以有效对冲成本压力,同时让顾客感觉“物有所值”?
提供更优质/独特的食材
升级就餐环境或器皿
提供更贴心/个性化的服务
增加产品创意或故事性
强化会员权益与专属福利
开展主题营销或跨界合作
其他
综合考虑成本、竞争和顾客接受度,您向同行推荐“在当前阶段进行战略性价格调整”这一做法的可能性有多大?(0-10分,0分=完全不可能推荐,10分=极有可能推荐)
您认为,一次成功的价格调整,其决策依据应主要基于什么?
详细的成本核算数据
深入的市场竞品调研
对目标顾客的调研与测试
管理层/老板的经验判断
综合以上所有因素
在您看来,餐饮企业实施价格调整时,最容易忽视或犯错的关键点是什么?请简要说明。
您对未来一年餐饮市场的整体消费力预期如何?
非常乐观,消费力将显著提升
谨慎乐观,会缓慢复苏
保持平稳,变化不大
比较悲观,可能面临收缩
非常不确定
对于本次调研主题“餐饮价格接受度”,您还有哪些其他看法或建议?