一、单项选择题（共20题，每题2分，每题只有1个正确答案）
1.《营养指导员服务技术指南（试行）》发文文号为（ ）
A.国卫食品函〔2025〕138号
B.国卫食品函〔2026〕138号
C.国卫疾控函〔2026〕138号
D.国卫食品发〔2026〕138号
E.国卫健康函〔2026〕138号
2.《营养指导员服务技术指南（试行）》的定位描述正确的是（ ）
A.作为各地考核营养指导员的硬性考核指标
B.强制性行业规范，所有机构必须严格执行
C.技术性参考文件，供营养指导员工作查阅参考，不作为考核指标依据
D.医疗机构执业准入法定依据
E.代替《中国居民膳食指南》开展营养指导
3.营养指导员开展膳食营养状况评价，不可使用以下哪项工具（ ）
A.《中国食物成分表》
B.《中国居民膳食指南》
C.《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》
D.膳食营养分析软件
E.临床疾病诊断金标准试剂盒
4.营养指导员营养监测与调查技术要求中，不属于体格测量可使用设备的是（ ）
A.身高计
B.体重计
C.血压计
D.气相色谱检测仪
E.皮尺
5.营养科普教育效果评价中，远期效果指（ ）
A.目标人群知识、态度、信念变化
B.目标人群行为和危险因素变化
C.营养健康状况和生活质量变化
D.宣传材料阅读率
E.科普活动参与人数
6.针对托幼机构、中小学校供餐制定带量食谱，不需要参考以下哪个文件（ ）
A.最新版《中国居民膳食指南》
B.《学生餐营养指南》（WS/T554）
C.《中国学龄儿童膳食指南》
D.《老年人膳食指导》（WS/T556）
E.食堂硬件条件与师生营养需求
7.养老服务机构营养指导员工作流程第一步是（ ）
A.制定个性化营养配餐计划
B.前期营养筛查和风险评估
C.监督配餐实施
D.营养健康知识宣传培训
E.文档归档管理
8.当服务对象普通膳食无法满足营养需求，特殊治疗膳食调整应当在（ ）指导下开展。
A.仅营养指导员自行决定
B.医生或营养师
C.食堂厨师
D.机构行政管理人员
E.服务对象家属
9.以下哪一项不属于营养指导员五大技术能力要求（ ）
A.营养监测与调查技术
B.膳食营养状况评价技术
C.临床疾病诊断与处方技术
D.营养咨询与指导技术
E.营养配餐技术
10.《健康中国行动》将“每万人拥有1名营养指导员”列为2030年主要政府工作指标，截至2025年底，我国累计培育营养指导员数量为（ ）
A.10.2万名
B.14.8万名
C.18.6万名
D.22.3万名
E.26.1万名
11.社区营养健康服务中，针对重点人群营养风险筛查，不属于重点人群的是（ ）
A.0～6岁儿童
B.备孕妇女、孕产妇
C.老年人
D.慢性病患者
E.在校青壮年运动员（非重点人群）
12.餐饮健康服务指导中，引导消费者选购预包装食品时，应当引导（ ）
A.只选择价格昂贵食品
B.养成阅读食品标签标识的习惯
C.优先购买散装无标签食品
D.只看食品口味，不关注营养信息
E.完全听从商家推荐
13.体重管理营养健康服务中，营养指导员开展工作的基础前提是（ ）
A.完全自主制定运动医疗方案
B.在医生和营养师开具的运动和营养膳食方案基础上开展服务
C.向群众推销减重保健品
D.承诺快速减重效果
E.替代健身教练开展高强度运动教学
14.养老机构营养指导员发现老年人出现中、重度营养不良，应当（ ）
A.自行给老人增加大量保健品
B.及时上报并配合开展营养改善
C.不告知医护人员，调整食堂食谱即可
D.直接使用特殊医学用途食品
E.仅记录档案无需处理
15.营养指导员职业行为要求，下列做法正确的是（ ）
A.泄露服务对象个人健康信息牟利
B.开展虚假宣传推销营养产品
C.恪守保密义务，不泄露服务对象监测数据
D.夸大膳食调理治疗疾病功效
E.利用岗位身份非法牟利
16.不属于营养指导员膳食基本膳食方案的是（ ）
A.普通膳食
B.软食
C.半流质膳食
D.流质膳食
E.肿瘤靶向治疗药物膳食
17.中小学校营养相关活动，“5・20”对应的主题活动是（ ）
A.全民营养周
B.中国学生营养日
C.食品安全宣传周
D.师生健康中国健康主题日
E.老年营养宣传日
18.社区营养健康环境建设，营养指导员依据哪两个指南开展营养健康食堂、餐厅技术服务（ ）
A.《营养健康食堂建设指南》《营养健康餐厅建设指南》
B.《老年人膳食指导》《学生餐营养指南》
C.《餐饮食品营养标识指南》《国民营养计划》
D.《中国居民膳食指南》《中国学龄儿童膳食指南》
E.《三减行动实施方案》《健康中国行动》
19.科普教育近期效果评价主要看（ ）
A.营养健康状况改变
B.目标人群知识、态度、信念变化
C.身体活动行为改变
D.慢性病发病下降
E.膳食结构长期改变
20.营养指导员鼓励探索新技术赋能营养服务，鼓励融合应用（ ）推动服务精细化个性化智慧化。
A.人工智能技术
B.临床手术技术
C.新药研发技术
D.基因编辑技术
E.放射检验技术
二、多项选择题（共10题，每题3分；每题2～5个正确答案，多选少选均不得分）
1.营养指导员营养监测与调查技术，可收集服务对象哪些资料（ ）
A.食物消费、膳食状况
B.人口学特征、饮食行为
C.生活方式、医疗保障
D.疾病史
E.膳食喜好
2.营养指导员五大工作场景要点包含（ ）
A.社区营养健康服务
B.托幼机构和中小学校营养健康服务
C.养老服务机构营养健康服务
D.餐饮与食品健康服务指导
E.体重管理营养健康服务
3.养老机构营养指导员对食堂从业人员宣教内容包括（ ）
A.食品安全、营养健康知识
B.食物采购与储藏规范
C.“三减”（减盐、减油、减糖）相关要求
D.科学营养搭配技巧
E.临床疾病诊断用药知识
4.“三减”是指（ ）
A.减盐
B.减油
C.减糖
D.减主食
E.减蛋白质
5.营养指导员营养配餐技术要求中，正确的有（ ）
A.计算一日能量、营养素供给量，分配各餐能量营养素
B.结合生理阶段、疾病区分基本膳食或特殊治疗膳食
C.结合当地当季食物、经济状况、宗教饮食文化编制带量食谱
D.熟悉食物互换原则，可以制定周食谱
E.集体单位配餐考虑用餐对象年龄、生理状况制定能量目标
6.社区营养健康服务可以开展的工作包括（ ）
A.开展营养科普讲座、设立营养健康角
B.建立营养健康档案，开展社区营养诊断
C.为个体提供营养咨询，制定个性化膳食食谱
D.针对0～6岁儿童、孕产妇、老人、慢性病患者开展营养风险筛查
E.突发应急状态下参与人群营养教育咨询
7.营养指导员职业伦理与行为规范要求（ ）
A.恪守廉洁纪律，着装得体、语言文明
B.以服务对象需求为核心导向，持续学习更新知识
C.严禁虚假宣传、非法牟利，不误导公众
D.严格保密服务对象个人信息和监测数据
E.落实大数据人工智能应用的数据安全责任
8.餐饮与食品健康服务指导工作内容包括（ ）
A.协助餐饮机构建立防范抵制食物浪费制度
B.指导食堂餐厅做好油盐糖管理，统计油盐糖用量
C.协助改良菜谱，开发三减菜品，设计个性化套餐
D.指导营养健康餐厅、食堂建设，设立营养健康角
E.引导消费者读懂预包装食品营养标签
9.养老机构前期营养筛查和风险评估需要采集信息包含（ ）
A.年龄、基础疾病史、用药史、过敏史
B.体重变化、BMI指数
C.饮食行为、膳食摄入情况
D.饮食偏好、进食习惯
E.老年人面对面沟通个性化需求
10.营养指导员开展营养咨询指导工作，可以做到（ ）
A.分析服务对象膳食结构问题不足
B.给出膳食改善要点，同时给予合理运动建议
C.参照国家食养指南开展食养服务指导
D.推荐正规科普资源，示范膳食操作技能
E.阶段性评价指导效果，动态调整指导重点
三、案例分析题（共5个案例，每个案例3小题，每题2分，单选，唯一正确答案）
案例1.某街道社区配备营养指导员王某，面向本社区居民开展营养健康服务。辖区重点人群包含老年人、糖尿病患者、学龄前儿童。社区计划依托全民营养周开展科普活动，并建立居民营养健康档案，同时指导辖区食堂开展营养健康食堂建设工作。
1.营养指导员王某开展社区营养科普，不属于科普近期效果评价指标的是（ ）
A.居民营养知识知晓率提升
B.居民对合理膳食信念转变
C.居民饮食行为中长期改变
D.居民对营养科普态度改善
E.居民对膳食误区认知纠正
2.王某指导辖区营养健康食堂建设，以下哪项不属于食堂指导工作内容（ ）
A.指导食堂落实减盐减油减糖
B.统计食堂油盐糖人均使用量
C.代替医院为糖尿病患者开具降糖药物处方
D.协助食堂改良菜谱，开发三减菜品
E.指导食堂设置营养健康角开展科普
3.王某为社区糖尿病老年居民开展营养咨询指导，下列做法错误的是（ ）
A.评估对象膳食摄入情况
B.分析现有膳食结构问题
C.直接自行制定糖尿病特殊治疗膳食，不联系医护人员
D.推荐国家发布的食养指南科普资源
E.阶段性评估指导效果，动态调整膳食建议
案例2.某公办养老服务机构聘用营养指导员李某。机构现有老人82名，部分老人患有高血压、糖尿病；部分老人咀嚼吞咽困难，需要软食、半流质膳食。李某按照养老机构营养指导员工作流程开展工作，开展营养风险筛查，建立老年人营养健康档案，协同食堂做好食谱编制。
4.李某开展老年人营养风险筛查工作，不需要采集哪一项信息（ ）
A.老人身高体重、BM
I、体重变化情况
B.基础疾病史、用药史、食物过敏史
C.老人饮食偏好、进食习惯
D.老人子女工作单位收入证明
E.日常膳食摄入情况
5.机构一位老人吞咽功能较差，咀嚼能力弱，无其他特殊疾病，李某应优先提供哪类膳食方案（ ）
A.流质膳食
B.普通膳食
C.糖尿病治疗膳食
D.低能量减重膳食
E.高蛋白强化制剂直接替代三餐
6.李某编制机构老年人带量周食谱，不需要重点考虑（ ）
A.老年人生理特点、咀嚼消化能力
B.季节时令食物供应情况
C.老人饮食口味偏好
D.食堂厨师个人业余爱好
E.老人基础疾病、医嘱要求
案例3.某小学配备营养指导员张某，学校有学生1200人，存在部分学生超重肥胖、贫血。学校食堂提供学生午餐；营养指导员计划依托5・20中国学生营养日开展食育活动，规范食堂带量食谱制定，配合校医开展学生营养干预。
7.张某指导学校食堂制定学生带量食谱，不需要参考（ ）
A.《学生餐营养指南》（WS/T554）
B.《中国学龄儿童膳食指南》
C.最新版《中国居民膳食指南》
D.《高龄老年人体质指数适宜范围与体重管理标准》
E.食堂硬件条件、学生营养需求
8.针对学校超重肥胖学生，营养指导员张某正确做法是（ ）
A.要求肥胖学生完全不吃主食快速减重
B.配合校医提供营养食谱建议，开展营养指导
C.向学生推销减肥保健品
D.公开学生体重数据警示全体同学
E.禁止肥胖学生参加体育运动
9.学校开展食育实践活动，以下哪一项不属于营养指导员工作（ ）
A.开展营养科普讲座，宣传吃动平衡
B.指导学校开展食育实践
C.宣传减少快餐、不合理在外就餐行为
D.为学生开具治疗肥胖药物
E.制作营养科普展板宣传合理膳食
案例4.某健身工作室聘请营养指导员赵某，面向健身运动人群开展体重管理营养健康服务。服务对象有减脂需求人群、增肌人群。赵某严格按照《营养指导员服务技术指南（试行）》开展体重管理服务。
10.赵某开展体重管理营养指导，工作基础前提是（ ）
A.自己独立制定运动处方和医疗方案
B.在医生和营养师开具运动营养膳食方案基础上开展服务
C.承诺客户1个月减重20斤
D.售卖高价减脂代餐产品
E.替代医生做体成分疾病诊断
11.赵某开展“运动+营养”健康教育，下列哪项属于纠正减重增肌误区，不属于正确科普（ ）
A.减重不需要完全断绝主食
B.只靠节食不需要运动就能健康减重
C.增肌需要充足优质蛋白搭配抗阻运动
D.健康减重需要吃动平衡
E.减重不能追求速度过快
12.赵某开展体重管理随访评估，可使用工具评估健身效果（ ）
A.体成分仪
B.医用CT机
C.病理切片检测
D.肿瘤标志物检测
E.心电监护仪
案例5.某餐饮街区，营养指导员刘某协助辖区餐饮企业推进营养健康餐厅建设，落实三减工作，引导消费者读懂预包装食品营养标签，协助企业改良菜品，防范食物浪费。根据案例回答13～15题。
13.刘某指导餐饮机构落实三减工作，正确做法是（ ）
A.完全取消菜品盐油使用
B.定期统计油盐糖用量，逐步降低人均油盐糖使用量
C.所有菜品只放油盐糖不做其他调味
D.强制所有顾客必须吃低盐菜品
E.直接修改食品安全国家标准
14.刘某引导消费者购买预包装食品，正确引导是（ ）
A.只购买价格最贵食品
B.养成阅读食品营养标签标识的习惯
C.只凭广告宣传选购食品
D.优先选购无任何标签散装食品
E.只看口味，不看营养信息
15.刘某在营养健康餐厅建设工作，不包含哪一项工作（ ）
A.协助餐饮机构建立防范抵制食物浪费制度
B.指导设立营养健康角开展科普
C.协助改良菜谱，开发三减菜品
D.替代市场监管部门开展食品安全执法处罚
E.开展合理膳食、三减科普宣传营造就餐氛围