2026 年，膳食纤维被《自然·食品》期刊正式认定为必需营养素，它被称为：
A. 第六大营养素
B. 第七大营养素
C. 第八大营养素
D. 三大宏量营养素之一
下列关于膳食纤维定义的表述，正确的是：
A. 能被人体消化酶分解并吸收的碳水化合物
B. 动物性食物中特有的营养素
C. 植物性食物中不能被人体胃肠道消化酶分解、也不能被人体吸收的碳水化合物及其相类似物质
D. 只存在于粗粮中的粗纤维，没有任何作用
下列哪项不属于膳食纤维的五大主要成分？
A. 纤维素
B. 果胶
C. 淀粉
D. 木质素
膳食纤维最常用的分类方式是按什么划分，分为可溶与不可溶两大类？
A. 水溶性
B. 分子量大小
C. 颜色深浅
D. 来源价格
下列全部属于可溶性膳食纤维主要来源的一组是：
A. 燕麦、大麦、豆类、苹果、魔芋、海藻
B. 全麦、糙米、坚果、豆类表皮
C. 蔬菜茎叶、瘦肉、鸡蛋
D. 白米、白面、牛奶
可溶性膳食纤维的核心作用是：
A. 增加粪便体积
B. 机械性推进肠内容物
C. 降低胆固醇和血糖，调节肠道菌群
D. 为人体直接提供大量热量
不可溶性膳食纤维的核心作用是：
A. 溶于水形成凝胶状物质
B. 被肠道菌群发酵产生短链脂肪酸
C. 降低血液胆固醇
D. 增加粪便体积、促进肠道蠕动、预防便秘
关于可溶与不可溶膳食纤维，下列说法正确的是：
A. 只需要补充可溶性纤维就够了
B. 只需要补充不可溶性纤维就够了
C. 大部分天然食物同时含有两种纤维，只是比例不同，两者都要吃
D. 两种纤维不能同时摄入，会相互抵消作用
同样是一日主食，精制饮食与全谷物饮食（推荐）的纤维摄入量对比约为：
A. 3.2 克/天 vs 28.5 克/天，差距近 9 倍
B. 10 克/天 vs 30 克/天，差距 3 倍
C. 两者基本相同
D. 5 克/天 vs 50 克/天，差距 10 倍
根据课件，1 克膳食纤维可使粪便增重约：
A. 5 克
B. 10 克
C. 15 克
D. 25 克
不可溶性膳食纤维吸收肠道水分、吸水膨胀的过程，课件中比喻为：
A. 像海绵一样吸水
B. 像活性炭一样吸附
C. 像纱布一样过滤
D. 像磁铁一样吸引
课件指出，便秘的根源不是"没力气"，而是：
A. 肠道太长
B. 缺原料 + 缺水——纤维 + 饮水才是真正解药
C. 运动量太少
D. 年龄增长的必然结果，无需干预
课件中"益生元"指的是：
A. 益生菌的补充制剂
B. 好细菌的食物，即可被有益菌利用的可溶性膳食纤维
C. 一种广谱抗生素
D. 肠道分泌的消化酶
以可溶性纤维为食、能够大量增殖的有益菌是：
A. 大肠杆菌
B. 沙门氏菌
C. 双歧杆菌和乳酸菌
D. 幽门螺杆菌
肠道菌群发酵膳食纤维产生的、具有深层健康效应的关键物质是：
A. 氨气
B. 短链脂肪酸（乙酸、丙酸、丁酸）
C. 尿素
D. 胆固醇
结肠细胞约多少的能量来源于丁酸？
A. 30%
B. 50%
C. 70%
D. 90%
短链脂肪酸家族三兄弟的含量比例，正确的是：
A. 乙酸 60%、丙酸 25%、丁酸 15%
B. 丁酸 60%、乙酸 25%、丙酸 15%
C. 丙酸 60%、丁酸 25%、乙酸 15%
D. 三者各占三分之一
丁酸的两大核心作用是：
A. 强化肠道黏膜屏障防止肠漏；抗肿瘤——抑制肿瘤细胞分化并诱导凋亡
B. 为人体提供大量热量
C. 直接杀灭肠道内所有细菌
D. 合成维生素 K
下列哪种物质不属于膳食纤维可吸附的肠道致癌物？
A. 多环芳烃
B. 杂环胺
C. N-亚硝基化合物
D. 维生素C
可溶性膳食纤维调节菌群平衡，有助于缓解：
A. 骨质疏松
B. 肠易激综合征和肠道慢性炎症
C. 近视
D. 缺铁性贫血
膳食纤维"增加粪便重量、缩短排便时间"的作用机制是：
A. 在大肠中代谢，增加肠内菌群及内容物液体，加速代谢毒素排出
B. 刺激胃酸大量分泌
C. 抑制全部消化酶活性
D. 增加小肠对营养的吸收
长期便秘不加控制，可能带来：
A. 痔疮、憩室症、憩室炎
B. 粪便滞留，增加结直肠癌风险
C. A 和 B 都有可能
D. 没有任何影响
膳食纤维保护心血管的作用机制是：
A. 与胆酸盐结合，减少脂肪及胆固醇的吸收
B. 直接溶解血栓
C. 扩张外周血管
D. 增加心肌收缩力
纤维摄入不足 → 血糖波动大 → 胰岛素抵抗，最终可能发展为：
A. 1 型糖尿病
B. 2 型糖尿病并伴随体重增加
C. 甲状腺功能亢进
D. 低血糖症
肠道菌群影响大脑情绪（易焦虑、抑郁、反应迟钝）的通路是：
A. 肠-脑轴
B. 呼吸道
C. 皮肤屏障
D. 泌尿道
纤维摄入不足导致免疫力下降的根本原因是：
A. 肠道菌群失衡直接影响免疫系统的发育，导致慢性炎症和频繁感染
B. 蛋白质摄入不足
C. 基础热量摄入不足
D. 缺乏体育锻炼
对照课件给出的 10 个早期警示信号（饭后昏昏欲睡、便秘频发、总是感到饿等），中了 3 个以上提示：
A. 需要立即手术
B. 你的纤维摄入大概率严重不足
C. 身体一切正常
D. 蛋白质摄入过量
《中国糖尿病医学营养治疗指南(2022)》建议每天摄入多少膳食纤维以改善血糖控制？
A. 10~15 克
B. 18~20 克
C. 25~36 克
D. 50 克以上
研究显示，每天多摄入 1 克膳食纤维，冠心病风险约：
A. 上升 0.6%
B. 下降 0.6%
C. 下降 6%
D. 没有变化
膳食纤维本身的热量约为每克：
A. 2 大卡
B. 4 大卡
C. 9 大卡
D. 0 大卡
2025 年《自然·代谢》的研究发现，短链脂肪酸可以：
A. 直接激活抗癌基因
B. 显著增加体重
C. 破坏肠道屏障
D. 升高血脂
下列食物中基本不含膳食纤维的是：
A. 燕麦
B. 带皮苹果
C. 牛奶、鸡蛋等动物性食品
D. 杏仁
每 100 克食物中膳食纤维含量最高的是：
A. 燕麦（10 克）
B. 黄豆（15.5 克）
C. 黑芝麻（14 克）
D. 杏仁（18.5 克）
中国营养学会推荐的成年人每日膳食纤维摄入量为：
A. 10~15 克
B. 25~30 克
C. 40~50 克
D. 60 克以上
世界卫生组织（WHO）建议每日膳食纤维摄入不低于：
A. 25 克
B. 10 克
C. 40 克
D. 50 克
孕中晚期及哺乳期女性，每日膳食纤维需在推荐量基础上额外增加：
A. +1 克
B. +2 克
C. +4 克
D. +10 克
2015~2017 年我国居民人均膳食纤维摄入量为每天：
A. 10.4 克，不足推荐量的 50%
B. 25 克，刚好达标
C. 35 克，超过推荐量
D. 45 克，接近过量
每日膳食纤维摄入超过 50 克，可能出现的过量风险包括：
A. 腹胀、腹泻、腹痛
B. 结合钙、铁、锌等矿物质，影响其吸收
C. 肠胃敏感者突发大量增加可能引起肠梗阻
D. 以上都是
课件给出的膳食纤维剂量区间中，"达标区（推荐区间）"是每日：
A. 0~25 克
B. 25~40 克
C. 40~50 克
D. 50 克以上
核心原则"吃整的，不是精的"，下列做法符合的是：
A. 用果汁代替水果
B. 用精米白面代替全谷物
C. 选全谷物、完整蔬果、豆类菌菇
D. 用加工肉代替豆类菌菇
课件给出的"30 克纤维公式"是：
A. 1 小碗全谷杂豆（50~150g）+ 500g 蔬菜 + 250g 水果 + 10g 坚果仁
B. 三碗白米饭 + 一斤肉
C. 500g 水果 + 500g 精米面
D. 只吃蔬菜沙拉
主食"粗一点"的推荐搭配比例是：
A. 三分粗粮 + 七分细粮
B. 完全用粗粮替代
C. 十分之一粗粮即可
D. 粗粮细粮严格各半
每天"蔬果多一点"的推荐量是：
A. 蔬菜 300~500g（深色占一半），水果 200~350g 尽量带皮吃
B. 蔬菜 100g，水果 500g
C. 蔬菜 1000g，水果 1000g
D. 蔬果摄入不设上限，越多越好
10 克奇亚籽约含多少膳食纤维？
A. 1 克
B. 4 克
C. 10 克
D. 20 克
长期吃精细饮食的人补充膳食纤维，应遵循"循序渐进"原则，具体做法是：
A. 一次到位，立即大量补充
B. 从低剂量逐步增加，每 3 天增加 3~5 克
C. 直接按每天 50 克开始
D. 完全依赖补剂快速达标
关于搭配充足饮水的铁律，正确的是：
A. 每日饮水 1.5~2.0 升，每摄入 1 克纤维约需 40 毫升水；补水不足反而便秘
B. 饮水越少越好，避免冲淡纤维
C. 只在口渴时喝水即可
D. 每天不少于 5 升
关于"口感越糙，纤维越多"的说法，正确的是：
A. 正确，口感越粗糙纤维含量一定越高
B. 错误。粗糙只说明不溶性纤维多，总纤维含量不一定高；燕麦、梨、苹果口感不糙，可溶性纤维却很高
C. 正确，燕麦因为口感细腻所以不含纤维
D. 错误，所有水果都不含膳食纤维
为什么喝果汁不能替代吃水果来补充膳食纤维？
A. 果汁中的纤维更多
B. 榨汁破坏纤维结构，只残留糖分与水分；果汁补不了纤维，反而增加糖分摄入
C. 果汁热量太低
D. 两者没有区别
课件指出，每日膳食纤维摄入总量一般不宜超过：
A. 40 克，过量会影响钙铁锌吸收，肠胃敏感者易腹胀、腹痛甚至肠梗阻
B. 30 克，超过即为中毒剂量
C. 60 克
D. 100 克，多多益善
关于膳食纤维补剂，正确的认识是：
A. 补剂可以完全替代天然食物
B. 补剂不能替代天然食物——天然食物中的维生素、矿物质是提纯纤维无法比拟的，补剂仅作辅助
C. 吃了补剂就完全不用吃蔬菜了
D. 补剂对身体没有任何作用