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1. 食物中毒最常见的致病因素是？(1分）

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11. 食品中沙门氏菌污染的主要来源是？
A. 未煮熟的禽蛋
B. 新鲜水果
C. 包装材料
D. 饮用水
12. 餐饮服务中，熟食在室温下放置不得超过几小时？
A. 1小时
B. 2小时
C. 4小时
D. 6小时
15. 亚硝酸盐中毒的主要表现是？
A. 腹泻
B. 皮肤发绀
C. 呕吐
D. 头痛
42. 使用再生纸制作食品包装的风险是？
A. 重金属迁移
B. 微生物污染
C. 荧光增白剂残留
D. 以上均是
54. 我国《食品安全法》要求企业建立追溯体系的期限是？
A. 2015年
B. 2018年
C. 2020年
D. 2022年
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