江经理区训练员课程测试
共20题,每题5分!考试时间20分钟。
训练员具备的条件
以身作则之服务的楷模
100%熟练地掌握标准的作业程序
有良好的人际关系
有良好的表达技巧
有耐心
有意愿训练他人并成为工作站操作的专家和典范
适合餐厅使用回馈的方式:
A.无回馈
B.正面回馈
C.修正性(建设性)回馈
D.负面回馈
冷藏冰箱的正常温度:
A. 1° -5°
B. 2° -5°
C. 3° -6°
D. 4° -6°
SOC指的是:
A. 火警
B. 岗位工作检查表
C. 周清表
D. 洗手记录表
11、细菌滋生的条件:
A. 时间
B. 水
C. 温度
D. 空气和食物
训练员4项职责
填空1 ____________
填空2 ____________
填空3 ____________
填空4 ____________
13、在食品安全中常见的危害包括哪些:
A、微生物危害
B、化学危害
C、物理危害
D、以上皆是
巡视路线和观察顺序是
从外到内
从内到外
从上到下,从左到右
从下到上,从右到左
FIFO指的是什么:
A、先进先出
B、前后左右
C、先出后进
D、以上都不是
柜台服务六步骤的第三步是:
A、建议销售
B 、汇集产品/呈递产品
C、记录点膳
D、唱收唱付