圣农集团食品安全文化调查问卷（高层管理者版）

工厂名称

所属基地

岗位层级

入职年限

所属车间/部门

填写日期

公司战略将保障为客户提供的产品安全置于产能、出货利润之上

每年专项划拨预算用于车间消毒设备、微生物检测、过敏原管控、食品安全培训升级

客户、体系审核开出的严重不符合项由厂长牵头闭环，并纳入年度经营考核指标

旺季产能规划阶段，优先保障人员配置、消毒工时、CCP管控、冷却、包装检验工时，不压缩食品安全管控流程

高层每月固定进入生产现场巡查，重点核查交叉污染、CCP、李斯特菌防控、包装密封执行情况

工厂建立无惩罚隐患上报机制，明确禁止因员工如实上报食品安全隐患进行处罚

授予车间主管、一线员工重大食安风险紧急停线权限，发现严重问题可立即停机处置

建立食品安全正向激励制度，表彰主动排查隐患、及时制止违规操作的员工

外包保洁、临时用工与正式员工执行同等标准的食品安全培训、考核要求

各车间食品安全属地责任清晰，管理层承担管理主体责任，不单一追责一线操作人员

工厂定期组织全员复盘微生物超标、异物投诉、客户退货、过敏原交叉污染典型事故案例

制定肉鸡屠宰加工环节生物性、物理性、化学性、过敏原、食品防护、欺诈等各类风险及熟制品李斯特菌、金黄色葡萄球菌、过敏原交叉污染的专项长效风险管控方案

动态评估原料入场、屠宰加工、腌制熟制、冷却包装、速冻仓储全链条新增食品安全风险并更新管控措施

全厂HACCP、CCP操作文件统一，各班组、各生产班次无差异化宽松执行标准

成品全链条溯源体系完整，完全满足客户、体系审核追溯核查要求（含过敏原批次追溯）

内审、客户审核整改项完成纠正预防措施后，必须现场验证效果，杜绝纸面整改

车间测温、金属探测、包装密封、消毒记录实行电子化管控，杜绝事后补录、虚假填写

客户更新供应商食品安全标准后，工厂1个月内完成生产流程、设备、全员培训同步升级

每年对标行业头部企业，引进更先进的食品安全（杀菌、检测、过敏原）管控工艺与设备

每年依据全厂食品安全问卷数据分析结果，制定年度食品安全文化提升专项方案

您认为当前本厂食品安全文化最大的短板是什么？有哪些改善建议？

结合您的岗位，推动食品安全文化落地最大的阻力是什么？

对于无惩罚上报、员工主动合规，您认为还有哪些可以优化的地方？