您的岗位类型是？
前厅服务岗
后厨操作岗
产品研发辅助岗
门店管理培训岗
其他
您所在门店的火锅品类主打方向是？
川渝麻辣火锅
潮汕牛肉火锅
粤式打边炉
泰式/冬阴功火锅
番茄/骨汤等清汤火锅
其他特色火锅
结合您的一线接触体验，请对当前门店火锅锅底的整体口味满意度打分（1分非常不满意，5分非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您在日常工作中，观察到顾客反馈最多的锅底相关问题有哪些？
辣度/咸度不稳定
汤底香味不足
久煮发苦/发涩
油感过重或过轻
可选口味较少
配料搭配不合理
暂无明显问题
您对当前门店火锅食材新鲜度的满意度如何？（1分非常不满意，5分非常满意）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您观察到顾客对火锅食材的主要不满点集中在哪些方面？
部分菜品分量不稳定
食材解冻后口感差
招牌菜品辨识度不高
素菜类可选种类少
肉类切配标准不统一
高端食材性价比感知低
暂无明显问题
您认为当前火锅产品的上菜流程效率是否匹配顾客用餐需求？
完全匹配，高峰期也能稳定出餐
基本匹配，偶有延迟
不太匹配，高峰期漏单/错单较多
完全不匹配，等待时间过长
您在工作中发现哪些蘸料相关的细节会影响顾客的火锅用餐体验？
蘸料种类不全
小料台补料不及时
特色蘸料缺少说明
蘸料新鲜度不足
小料台清洁不到位
暂无明显问题
从新员工的操作视角看，当前火锅产品的备料标准化程度如何？
标准清晰，新人易上手
大部分有标准，少数需经验判断
标准模糊，依赖老员工带教
无明确标准，操作差异大
您认为现有火锅产品搭配的小吃/饮品与火锅场景的适配度如何？（1分非常不适配，5分非常适配）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您认为当前火锅产品在哪些维度最有优化空间？
锅底口味创新
食材品质升级
套餐组合设计
上菜流程优化
性价比提升
特色产品打造
摆盘呈现优化
您是否向门店或上级提过关于火锅产品的改进建议？
提过，且被采纳部分
提过，但未收到反馈
想提，但不清楚反馈渠道
暂时没有相关想法
您观察到顾客复购时最常提及的火锅产品优势是？
口味稳定
食材新鲜
价格实惠
特色菜品有记忆点
服务搭配体验好
环境适配聚餐场景
较少听到正面反馈
您认为新员工视角的产品反馈，对火锅产品迭代的参考价值如何？
价值很高，最贴近一线真实问题
价值较高，可补充管理层视角盲区
价值一般，更多是操作层面问题
价值较低，对产品研发帮助有限
您对当前门店火锅产品的市场竞争力打几分？（1分竞争力很弱，10分竞争力很强）
分数 ★ ★ ★ ★ ★
标签 ★ ★ ★ ★ ★
您认为哪些创新方向更能提升火锅产品对年轻顾客的吸引力？
地域特色限定锅底
低卡健康食材选项
DIY创意搭配套餐
网红联名特色菜品
一人食小份产品
沉浸式主题产品设计
您在入职培训阶段，是否系统学习过门店核心火锅产品的卖点与介绍话术？
有系统培训，掌握清晰
有简单介绍，不够深入
仅老员工口头提及
完全没有相关培训
结合您入职以来的一线观察，请写出1-2个您认为最迫切需要优化的火锅产品细节及原因
如果让您为门店设计一款符合本地顾客偏好的火锅新品，您会有怎样的初步想法？
您向身边亲友推荐本门店火锅产品的可能性有多大？（0分完全不可能，10分非常愿意）