本次培训的主要依据文件是什么？
《免费午餐基金管理办法》
《免费午餐稽核APP选项检查表》
《食品安全法》
《餐饮服务通用卫生规范》
判定总原则中，对"客观条件"的处理方式是什么？
一律严格扣分
指出但不苛扣，鼓励逐步改善
直接判定为不合格
不纳入稽核范围
以下哪种情况属于"轻扣"范畴？
无制度、不了解要求
有制度但长期不执行
有制度有记录但偶有遗漏
发现异物
设备停机判定中，"有效影响事件"的判断需要同时满足哪些条件？
停机 + 有库存
停机 + 食材变质
停机 + 有库存 + 食材变质（三者同时满足）
有库存 + 食材变质
发现异物、份量不足等强制取证项时，稽核员应如何处理？
口头提醒即可
扣分必须拍照
只记录不扣分
直接上报稽核部
关于工作区域卫生，以下哪种情况应扣-5分？
墙面发黑、墙皮脱落
地面备餐时轻微积水
出现杀虫剂、鼠药、农药等危害食品安全物品
餐厨具表面有油污
人员现场管理中，稽核员到校后应如何核对健康证？
只看健康证是否在有效期内即可
将健康证上的照片与现场实际操作人员逐一比对
要求学校提供健康证复印件
询问校长确认即可
在学校稽核时，你发现教师与学生的午餐菜品不一样，应该怎么做？
直接判定为违规，扣分处理
先询问原因，确认教师自带菜还是使用项目资金单独加菜，再判断是否违规
直接上报稽核部
不作为稽核事项
食品份量判定中，下列哪种说法正确？
分配不均等同于份量不足
分配不均≠份量不足，需区分判断
只要学生不够吃就扣分，不考虑客观原因
份量不足只要拍照即可，不需备注原因
光盘行动采取什么判定方式？
志愿者现场直接终裁
学校自行上报
现场拍照初判，审核阶段终审
凭口头描述判定
稽核检查原始凭证时，以下哪项属于需要重点核对的要素？
凭证是否用彩色打印
采购人员+验收人员双人签字是否齐全
凭证是否加盖了学校公章
凭证是否经过校长审批
入库台账的获取方式是什么？
由学校手写提供
通过一校一档后台系统打印/截图，由负责老师现场签字确认
由稽核员自行估算
查看学校采购记录
现金流水账的取证要求是什么？
需要负责老师现场签字确认
系统截图或拍照即可，无需签字
需要校长签字盖章
需要打印纸质版
稽核中发现重大问题，现场应该怎么处理？
现场直接定性并扣分，让学校签字确认
拍照固定证据，留证后上报由稽核部判定
口头警告，后续不再追究
要求学校立即整改，整改后不再扣分
下校稽核时，小贴士建议按什么顺序检查效率最高？
从厨房开始，再到仓库和财务
从外到内、从硬件到软件
先查财务，再查厨房和仓库
先看微博，再进校门
安卓手机拍摄动态照片（HEIC格式）会导致什么问题？
照片无法拍摄
APP报告后台无法正常读取和解析
照片占用空间过大
照片不清晰
关于留样日常检查，以下哪种做法正确？
日常检查必须全部打开留样盒盖查验
不用强制打开留样盒，核验标签、温度、时长即可
稽核员可以自行打开任何留样盒
留样不需要检查
人员制度管理中，如果健康证已过期但已体检、新证未发，应如何处理？
直接按无证上岗扣分
拿体检合格证明拍照，视为有效
不扣分也不记录
等待新证下发后再检查
设备管理中，什么情况下可以免查冰箱设备？
学校没有冰箱
当日采当日用、无冷藏设备
学校说不需要检查
天气寒冷时
食材存放中，以下哪种做法存在交叉污染风险，需要重点关注？
食材分类分架存放
生熟食混放在一起
散装食品密封盛装
食材隔墙离地摆放
出库台账核对中，发现人为小数点等笔误应如何处理？
按差异扣分
经现场确认不列入问题，不扣分
直接上报稽核部
要求学校重新打印
下校必做10件事中，第1件事是什么？
进厨房看卫生
进门先看公示栏
查人员健康证
查设备
稽核照片的基本要求是什么？
照片越多越好，不要求清晰度
清晰、可辨认关键信息、与被扣项直接对应
只拍全景照，不需要特写
照片必须由学校老师拍摄
如果发现学校微博公示的照片存在重复使用的情况，正确的做法是？
直接判定为重大问题上报
截图留证（含日期），带线索下校核实，现场核对台账
口头提醒学校改正即可
不处理，因为不是现场发现的问题
判定总原则中，"主观努力"包括哪些方面？
食堂面积
制度执行
记录填写
人员意识
日常管理
设备老化
以下哪些属于强制取证项，扣分必须拍照？
发现异物
份量不足
未同餐
未洗手
餐具脏
秩序乱
剩余/倾倒过多
设备停机判定中，以下哪些因素组合决定"有效影响事件"？
留样检查中，需要核验以下哪些项目？
留样柜温度是否达标（0～8℃）
每个留样盒外部标签完整无误
留样存放时长满足48小时以上
一盒只装一种菜品
留样盒数量与当日出品菜品一一对应
留样检查发现疑点时，开盖验证须遵循哪些原则？
明确授权，双人见证
卫生操作，避免污染
全部打开查验
有的放矢，抽样核对
稽核员可自行操作
下校前预先巡查微博时，应重点排查哪些类照片？
入库食材照片
库存货架照片
出库菜品照片
学生用餐照片
厨房环境照片
重大问题包括以下哪些情形？
关键问题撒谎
资金用于非学生
虚报食材/财务信息
重大事故隐患或隐瞒不报
食堂违规承包
重大问题的处理流程是什么？
一旦涉及马上拍照固定证据
根据紧急程度事中或事后联系稽核部
不现场定性，留证后上报由稽核部判定
现场直接判定并扣分
口头警告即可
下校必做10件事中，以下哪些是进入厨房后需要检查的内容？
检查餐厨具表面油污
检查地面水渍
检查三防设施
检查学生人数
检查微博公示
下校前预先巡查学校微博时，发现照片重复使用的线索，应该怎么做？
截图留证（含日期）
带线索下校，现场核对当日采购单与台账
公示照片与实际食材、菜品、人数逐项比对
直接在网上判定扣分，不必下校
询问经办老师，确认照片实际拍摄时间
食材品质检查中，以下哪些属于高风险情形，需要重点关注？
高风险食材出现在已加工半成品/成品中
食材出现霉变、腐烂、异味
使用转基因产品未标注
使用明令禁止的添加剂（如亚硝酸钠）
食材价格略高于市场价