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餐厅助理升迁考试——2020.1（不定项选择）第二次补考

督导
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冬季空调带来色舒适感觉温度在 （ ）摄氏度范围内。
A 20- 22
B 24-26
C 23-25
D 26-27
下列属于值班前内容的是（ ）
A生产管理
B岗位安排
C目标回馈
D总结
生菜到店后有效保质期要有 （）使用时放在汉堡台面上时，使用时间是（）。
A 冷藏保存4天，30分钟
B 冷藏保存5天，底部加冰2小时
C 冷藏保存4天，底部加冰2小时
D 冷藏保存5天，2小时
交叉污染 （）
A不洗手接触食品
B生熟不分
C 储存温度不够低
D烹饪温度不够高
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