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第三周训专专业知识检测

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13、小电磁炉单杯加热牛奶时搅拌需一秒一圈

正确

错误

18、器具用品清洁使用规范中：营运期间，补粉类、秤浓奶，器具使用前无需再用热水烫过，若有水份使用前甩干即可。

正确

错误

22、请排出酸奶的自购品牌顺序？味全、维品、蒙牛新希望、光明。

正确

错误

28、关于水果切片说法正确的是？

A、可以使用“切片机”切片，也可以“手切”

B、不管使用“切片机”切片，还是使用“手切”只要水果切片厚度符合标准即可

C、所有水果切片后最终判断标准为水果片0.2-0.3cm

31、关于抹布消毒说法正确的是?

A、抹布无需每天都更换，依抹布更换时机点更换就好

B、擦杯布只能用来擦杯，不可做他用

C、雪克备料区的抹布取前一夜消毒好的直接使用即可

D、全新的黄色抹布可不用消毒，自来水洗净即可使用

E、蓝色抹布只可用于制冰机清洁

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