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生鲜损耗控制

生鲜商品损耗的种类有哪些
生鲜商品损耗的种类有哪些?
不可抗力
人为损耗
自然损耗
以上答案都对
按照生鲜营运流程分析销售前的损耗出现在哪些环节
订货环节
收货环节
运输环节
后场管理环节
按照生鲜营运流程分析销售中的损耗主要出现在哪些环节
商品上架环节
商品销售环节
内外盗环节
闭店结束环节
生鲜销售前订货环节应该如何进行损耗管控
准确把握生鲜商品库存
关注天气情况
市场调查
密切与采购联系,及时增减订单
生鲜商品收货与运输环节应该如何进行损耗管控
准确核实订单
正确抽检商品
暴力卸货
及时卸货
生鲜商品库存管理过程中应该如何进行损耗管控
严格遵守先进先出原则
商品落地码放
正确保鲜
故障设备及时修理
香蕉的抽检方式
逐片翻看,逐把提起
整袋提起查看
先入库,再抽检
整箱翻动查看
塑料袋封装的白豆角、胡萝卜来货入库后需要做的动作有
整袋码放整齐
随意放置
标注来货日期
散热
商品上架环节中的损耗体现在哪些方面
陈列量不正确
无保护措施
暴力上货
验货方式不正确
商品销售环节的损耗主要体现在哪些方面
定价不合理
标价错误
订货不准
未及时挑拣残次品
以下选项也会造成生鲜损耗增高的有
计量错误
偷盗
孤儿商品及时回收
商品调拨未登记
营业结束前降低生鲜损耗的动作包括哪些
及时挑拣残次商品
及时处理折价商品
回收孤儿区孤儿
排面补货丰满
一下保鲜方式正确的是
图片1
图片2
以下陈列方式正确的是
图片1
图片2
图片3
以下保鲜方式正确的是
图片1
图片2
以下加工方式正确的是
图片1
图片2
以下库房码放正确的是
图片1
图片2
图片3
下列图片商品中存在需要折价销售的包括
图片1
图片3
图片2
下列商品不能进入保鲜库保鲜的有
芒果
葡萄
香蕉
西瓜
下列商品需要进行冷冻库进行储存的有
鲜猪肉
鸡大胸
冰鲜带鱼
酸奶
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