Q1:根据《食品召回管理办法》要求,门店经过自查发现过期或者变质产品,正确的处理方式是:
A.安排促销,继续售卖;
B.和产品放在一起,通知员工不再售卖,等老板过来处理;
C.单独常温放置,加贴“禁止售卖”标签;
Q3:展示柜前后温差以及实测温度与显示温度的温差不得超过多少℃
Q19:我们门店后仓需要做区分,以防止交叉污染,一般我们分为:
A.售卖区、生活区、储存区;
B.储存区、加工区、清洁区;
C.储存区、售卖区、促销区;
Q20:四代店灭蝇灯安装底部距离地面的高度要求是多少米
A.1米以下
B.1-1.8米
C.1.8-2.05米
Q21:展示盘浸泡消毒后因为是第二天使用,所以可不用漂洗
Q22:操作时因佩戴手套,所以过程中手部消毒只需要消毒手套
Q24:店员均已掌握洗手消毒流程,所以《门店员工洗手消毒标准》可以不用张贴
Q25:店员小红因需要在几个门店上班,所以将健康证随身携带
Q26:小梅以前是公司工厂的员工,现回绝味门店上班,所以不用参加岗前培训
Q27:门店因为操作便利,将擦玻璃的毛巾,悬挂在干手毛巾的旁边