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课后习题:吉布鲁QSC培训
欲为大树,必先扎根!
Q1:姓名
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Q2:QSC的概念是什么?
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Q3:以下哪些选项属于食品安全管理范围?
确保送到店内的食品都已经通过检验
食品和清洁用品应该分开存放
以顾客为中心,力求将服务升华
使用清洁消毒的抹布,保持店内的清洁卫生
Q4:QSC是餐饮企业生存的根本和基础。
正确
错误
Q5:食品安全的定义:
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Q6:接收货物检查的注意事项有哪些?
核对货物与数量
是否在有效期内
货品变质不拒收
温度是否正常
Q7:决定细菌生长的因素有哪些?
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