最新食安必备知识题库考试（6.09）

Q1:姓名

Q2:部门

Q3:HACCP是指（   ）。

Q4:（    ）食品的容器、工器具和设备应当安全、无害，保持清洁，降低食品污染的风险。

Q5:食品生产许可证有效期内，食品生产者名称、现有设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当在变化后（    ）内向原发证的市场监督管理部门提出变更申请。

Q6:根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级分为（   ）个等级。

Q7:食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康，依照规定停止生产、实施食品召回，或者采取其他有效措施减轻或者消除食品安全风险，未造成危害后果的，可以（    ）。 

Q8:因违反食品安全法律、法规受到行政处罚后（    ）又实施同一性质的食品安全违法行为，将构成情节严重的违法行为。

Q9:根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》，下列关于回收食品的说法不正确的是（   ）。

Q10:《食品召回管理办法》中，食品召回的主体是 （   ）。

Q11:下列说法错误的是（   ）。

Q12:食品原料仓库出货顺序应遵循（    ）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。

Q13:食品生产企业建立并落实本企业的食品安全责任制，要加强下列哪些工作（  ）。 （多选）

Q14:发生食品安全事故的单位应当对导致或者可能导致食品安全事故的（  ），立即采取封存等控制措施。（多选）

Q15:食品生产者对变质、超过保质期或者回收的食品应当采取下列哪些措施（  ）。（多选）

Q16:食品生产企业库房中，应与食品成品分隔放置的有（   ）。（多选）

Q17:根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应有（  ）或者（   ）食品安全专业技术人员。（多选）

Q18:根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013），分隔是指通过在物品、设施、区域之间留有一定空间，并不需要通过设置物理阻断的方式进行隔离。

Q19:食品生产企业使用包装材料时应核对标识，避免误用，如实记录包装材料的使用情况。

Q20:食品生产企业对新购买的分析天平只需要进行一次检定。

Q21:食品生产企业未按规定在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证的，由县级以上地方市场监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告。

Q22:日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产企业应在三日内停止食品生产活动。

Q23:预包装食品营养标签应在大包装上统一进行标示，向消费者提供的最小销售单元的包装上可不标示。

Q24:非食品加工人员不得进入食品生产场所，特殊情况下进入时应遵守和食品加工人员同样的卫生要求。

Q25:根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013），清洁剂、消毒剂、杀虫剂等物质应与原料、成品、包装材料等分离放置。

Q26:因购买到不符合食品安全标准的食品而受到损害的消费者，只能向销售该食品的经营者要求赔偿损失，而不能直接向生产者要求赔偿损失。

Q27:食品添加剂应当有标签、说明书和包装，并在标签上载明“食品添加剂”字样。