训专测试题 - 在线考试测评模板

Q1:姓名

填空1

Q2:备料完成的绿豆保存时间几天

A、1天

B、2天

C、4天

Q3:不另外加糖浓奶，1L、2L奶精分别多少？厂商-褚城东晓

A、440

B、220

C、210

D、420

Q4:因新增鲜果西瓜用于搞桶水果778/来杯水果778的制作、自购应选什么品种的西瓜？

A、黑美人西瓜

B、特小凤瓜

C、麒麟无籽西瓜

D、普通无籽西瓜

Q5:绿豆750g煮制完成后的可制作多少杯绿豆系列饮品？

A、12杯

B、18杯

C、10杯

D、15杯

Q6:因「伊利香草冰淇淋」存在品质不稳定的现象，若送货为此批号可「拒收」，门店目前若有此批号请与当地经销商联系「换货」，具体是哪个批次？

A.生产日期「2022/5/12」

B.生产日期「2022/4/20」

C.生产日期「2022/5/18」

D.生产日期「2022/5/20」

Q7:真香花生系列，门市可自购的物料是什么？

A、黄飞红香脆胶

B、花生酱

C、花型棉花糖

D、燕麦奶

Q8:蜜桃果酱大量1000g，加入10g红果汁

正确

错误

Q9:因葡萄罐头品质不稳定，生产商-商丘饮之健生物科技有限公司，生产批号-2022/05/02，需进行报废处理，报废截止时间为9/11前完成

正确

错误

Q10:新鲜水果使用前需用自来水清洗—消毒浸泡30S—即可使用

正确

错误

Q11:咖啡机手动强制冲洗很重要，无论水压状况如何，都需要在30分钟手动冲洗一次

正确

错误

Q12:清洗果糖机时，可使用热水烫洗糖槽

正确

错误

Q13:大量红茶泡制未加入罗汉果时，则需调整CoCo奶茶果糖用量，由❹改为❺

正确

错误

Q14:防漏纸使用说明：外卖杯盖产品：增加使用防漏纸，可使用于奶霜系列、咖啡系列

正确

错误

Q15:进货和验货流程属于副店长职责中的人员训练

正确

错误

Q16:咖啡萃取液使用前需要用滤网、滤布进行过滤

正确

错误

Q17:搞桶水果778/来杯水果778，中苹果可以换成哈密瓜，如区域需换成哈密瓜，需由区域总监同意才可更换

正确

错误

Q18:coco奶茶-热饮，7分糖操作方式

填空1

Q19:你最珍桂（热饮）雪克操作方式

填空1

Q20:金桂乌龙拿铁咖啡雪克操作方式（使用萃取液-冰饮）

填空1

Q21:懒人石榴冰，雪克操作方式

填空1