车间卫生工考试试卷 - 在线考试测评模板

Q1:姓名

填空1

Q2:部门

填空1

Q3:下列患有（）疾病的人可以从事食品加工工作。

A、活动性肺结核

B、伤寒

C、化脓性或渗出性皮肤病

D、以上都不可以

Q4:洗手站区域的木制柜子可以存放（）。

A、指定化学品

B、手机

C、夹板

D、食物

Q5:洗手池的消毒液（次氯酸钠）浓度要求（）。

A、50-100PPM

B、100-200PPM

C、150-200PPM

D、50-150PPM

Q6:以下操作错误的是（）。

A、换气电源开关，上班时打开，下班时关闭

B、闭门器不能拔下电源

C、饮水机表面维持卫生良好

D、员工个人物品放在更衣室内椅子上

Q7:入口灭蝇灯表面和内部的卫生每天至少检查（），确认灭蝇灯卫生良好。

A、两次

B、一次

C、三次

D、四次

Q8:各个区域洗手池和手部消毒池内需保持干净，且（）清理一次。

A、每2小时

B、每4小时

C、每6小时

D、每1小时要

Q9:卫生器具和入口区域各物品的摆放检查频率为（）。

A、每天至少3次

B、每天至少2次

C、每班至少4次

D、每班至少2次

Q10:员工进入车间时不可以携带( )。

A、珠宝、首饰、发夹、假睫毛、假/长指甲、手表

B、假睫毛、假/长指甲、手表

C、手机、手表

D、以上都不可以

Q11:以下正确的操作规范是（）。

A、男士留长胡须

B、车间内搔头

C、确认雨鞋干净无破损后进入车间

D、进车间前未洗手消毒

Q12:为了防止交叉感染，对于需注意事项说法错误的是（）。

A、进入车间前按照标准流程更衣

B、工服工整的挂在衣架上

C、未脱私鞋直接踩在红毯上

D、进入车间时走过脚池消毒雨鞋，再经过风淋浴后进入车间

Q13:入口区域需每日清理的项目有（）。

A、经过的水管外表、电源塑料保护套管外表卫生

B、入口鞋柜卫生

C、更衣柜上方、背后卫生

D、以上都是

Q14:过脚池的的消毒液（次氯酸钠）浓度要求（）。

A、150-200PPM

B、100-200PPM

C、200-300PPM

D、50-150PPM

Q15:员工A指甲较长，但是没有进行修剪而是直接洗手消毒后进入车间。

√

×

Q16:有健康证才能上岗，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不能应聘车间卫生工。

√

×

Q17:员工洗手消毒后从车间出口进入车间。

√

×

Q18:生产人员应当保持个人卫生，生产食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽。

√

×

Q19:卫生工工服严禁穿到车间以外的区域。

√

×

Q20:员工在私人柜里放有面包，柜内物品摆放凌乱。

√

×

Q21:员工进车间前洗手消毒后，要滚贴工作服上粘带的毛发等异物后再进入。

√

×

Q22:每次配制后的消毒液要先自检浓度是否符合要求，并通知品管员验证浓度是否符合要求。

√

×

Q23:卫生工清理完卫生后直接将垃圾桶放在更衣室内，且垃圾桶内有食品类垃圾袋。

√

×

Q24:入口区域不允许出现虫害情况，如苍蝇、蜘蛛、飞虫，有发现的立即清理掉。

√

×

Q25:员工未脱工作服进入卫生间。

√

×

Q26:车间温度较高时，部分员工觉得热，便将袖子卷起挽在手肘处。

√

×

Q27:记录台抽屉里可放（）。

A、记录用笔

B、少量记录表

C、检测浓度用的试纸

D、手套

Q28:下列做法不正确的是（）。【多选题】

A、自己将工作服带回家清洗

B、穿着工作服去上厕所

C、将手套挂在雨鞋架上

D、储物柜里放着喝水用的玻璃水杯

Q29:员工进入车间时不可以携带的是（）。【多选题】

A、不锈钢圆珠笔

B、首饰

C、耳饰

D、手表

Q30:以下需上锁管理的是（）。

A、次氯酸钠原液

B、洗洁精

C、火碱

D、95%酒精

Q31:在入口处员工可将拖鞋放置在拖鞋架的（）。

A、最上层

B、除顶层以外的架子上

C、最底层

D、任意一层

Q32:所有化学品均要有标识，标识内容包括（）。

A、化学品名称

B、生产日期

C、生产厂家

D、浓度；

Q33:食品生产中下列哪些情形可能发生交叉污染（）。

A、员工进入车间前未洗手消毒

B、将工服与私服放在一起

C、直接用拖地面的拖把清理红毯

D、手部消毒液未按照要求进行更换

Q34:关于工厂员工个人卫生的说法，以下表述正确的是（）。

A、卫生工在车间内清理过道卫生时头发外露

B、卫生器具清洁后未放置在专用柜中

C、穿着清洁的工作服

D、佩戴清洁的工作帽

Q35:下列说法正确的是（）。

A、私鞋脱下后要放到私鞋柜中

B、任何私人物品均不能带入车间

C、进入车间时，私鞋换拖鞋后，可以穿拖鞋踩红毯上

D、进车间前要按标准洗手消毒

Q36:洗手池的消毒液、过脚池消毒液，车间用75%酒精，每次配制后必须有（）。

A、配制记录

B、浓度验证记录

C、月度领用与结存记录

D、实物剩余量要与库存量相符