餐饮行业正餐食品安全管控满意度调研

Q1:您目前在餐饮行业中的角色是？

Q2:您所在餐厅的规模（以员工数计）是？

Q3:您认为您所在餐厅对食品安全的整体重视程度如何？

Q4:您有多大意愿向亲友推荐您所在餐厅的食品安全水平？（0-10分，0为完全不推荐，10为极力推荐）

Q5:餐厅是否建立了清晰、成文的食品安全管理制度和操作规范？

Q6:餐厅日常对员工进行了哪些食品安全相关的培训？（可多选）

Q7:请为您所在餐厅的“食材采购与验收”环节的管控满意度打分（1-5分，1为非常不满意，5为非常满意）

Q8:餐厅在食材验收时，是否严格执行索证索票制度（查验供应商资质、产品合格证明等）？

Q9:请为您所在餐厅的“食品储存与保管”环节的管控满意度打分（1-5分，1为非常不满意，5为非常满意）

Q10:您认为在食品储存环节，以下哪些问题较为突出？（可多选）

Q11:请为您所在餐厅的“食品加工与制作”环节的管控满意度打分（1-5分，1为非常不满意，5为非常满意）

Q12:后厨员工在操作中（如接触生食后、处理垃圾后）的洗手规范执行情况如何？

Q13:用于生熟食品的刀具、砧板、容器是否严格区分使用并明显标识？

Q14:请为您所在餐厅的“餐具清洗消毒”环节的管控满意度打分（1-5分，1为非常不满意，5为非常满意）

Q15:消毒后的餐具是如何存放和管理的？

Q16:请为您所在餐厅的“从业人员健康与卫生”管理满意度打分（1-5分，1为非常不满意，5为非常满意）

Q17:餐厅是否要求所有员工持有效健康证明上岗，并定期检查更新？

Q18:员工出现腹泻、发热、皮肤伤口感染等情况时，餐厅的处理方式是？

Q19:请为您所在餐厅的“虫害防治与环境卫生”管理满意度打分（1-5分，1为非常不满意，5为非常满意）

Q20:餐厅采取了哪些虫害防治措施？（可多选）

Q21:餐厅管理层对食品安全问题的响应和处理速度如何？

Q22:您认为当前餐厅食品安全管控最需要加强的方面是？（可多选）

Q23:对于提升餐厅的食品安全管控水平，您还有什么具体的意见或建议？