2026年餐饮行业自助餐厅菜品补充及时性满意度调研

尊敬的顾客，您好！感谢您抽出宝贵时间参与本次调研。本问卷旨在了解您对自助餐厅菜品补充及时性的看法，您的反馈将帮助我们提升服务质量，为您带来更优质的用餐体验。

Q1:您最近一次光顾自助餐厅是在什么时候？

一周内

一个月内

三个月内

半年内

半年以上

Q2:您本次光顾的自助餐厅人均消费属于哪个区间？

100元以下

100-200元

201-300元

301-500元

500元以上

Q3:您通常选择在哪个时间段用餐？

早餐时段

午餐时段

下午茶时段

晚餐时段

夜宵时段

Q4:您本次用餐时，餐厅的整体上座率大约如何？

非常空闲（上座率<30%）

比较空闲（30%-50%）

适中（50%-80%）

比较繁忙（80%以上）

非常繁忙（需要等位）

Q5:您对本次用餐时，餐厅整体菜品补充的及时性满意吗？（1-5分，1分为非常不满意，5分为非常满意）

分数

标签

Q6:在您取餐时，最常遇到菜品空盘/不足的是哪一类？

海鲜/刺身类

烧烤/铁板类

热菜/主菜类

沙拉/冷盘类

甜品/水果类

汤羹/主食类

酒水饮料类

Q7:当您发现想取的菜品空盘时，您通常看到工作人员在多久内进行了补充？

立即补充（1分钟内）

较快补充（1-5分钟）

一般（5-10分钟）

较慢补充（10-20分钟）

很久未补充（超过20分钟）

没有注意到是否补充

Q8:您认为哪些因素最可能影响菜品的补充速度？

用餐高峰期客流量大

后厨制作/准备时间较长

服务员人手不足

补菜流程或沟通不畅

某些食材成本较高，控制出品

其他

Q9:当菜品空盘时，您是否会主动向服务员询问？

总是会

经常会

偶尔会

很少会

从不

Q10:您认为服务员对您关于补菜需求的回应速度和态度如何？（1-5分，1分为非常差，5分为非常好）

分数

标签

Q11:基于菜品补充的及时性体验，您有多大可能再次光顾这家餐厅或推荐给朋友？（0-10分）

选项1

Q12:您认为餐厅在哪些方面可以改进菜品补充的及时性？

增加补菜频次，尤其在高峰时段

优化后厨与前厅的沟通流程

设置更明显的“即将补充”或“补充中”提示牌

增加巡视和补菜的服务员数量

采用智能系统监控菜品余量并自动提醒

其他

Q13:如果餐厅提供“扫码通知补菜”或“桌边呼叫补菜”等即时服务，您会使用吗？

非常愿意使用

可能会尝试

无所谓

不太愿意使用

完全不会使用

Q14:菜品补充不及时，对您本次整体用餐满意度的负面影响有多大？（1-5分，1分为毫无影响，5分为影响极大）

分数

标签

Q15:与同档次的其他自助餐厅相比，您认为这家餐厅在菜品补充及时性方面表现如何？

明显更好

略好一些

差不多

略差一些

明显更差

没有可比经验

Q16:除了补充及时性，您还关注自助餐厅哪些方面的服务？

菜品口味与质量

菜品的新鲜度与卫生

就餐环境与氛围

服务人员的态度与专业性

菜品种类的丰富度与创新性

价格与性价比

其他

Q17:对于提升自助餐厅菜品补充的及时性，您还有什么具体的意见或建议？

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