2026年餐饮行业正餐撤盘及时性满意度调查

尊敬的顾客，您好！为了解您对正餐用餐过程中撤盘服务的满意度，并帮助我们提升服务质量，我们诚邀您参与本次匿名问卷调查。您的反馈对我们至关重要，问卷预计耗时3-5分钟，感谢您的支持！

Q1:您本次用餐的餐厅类型是？

中式正餐（如川菜、粤菜等）

西式正餐（如法餐、意大利餐等）

日式/韩式料理

火锅/烧烤

其他

Q2:您本次用餐的就餐形式是？

商务宴请

家庭/朋友聚会

情侣约会

个人用餐

其他

Q3:您本次用餐的就餐人数是？

1-2人

3-4人

5-6人

7人及以上

Q4:总体而言，您有多大可能向朋友或同事推荐这家餐厅？（0分表示“完全不可能”，10分表示“极有可能”）

选项1

Q5:请对您本次用餐的整体体验进行评分（1分表示“非常不满意”，5分表示“非常满意”）

分数

标签

Q6:在用餐过程中，您是否曾因餐桌上堆叠的空盘、用过的餐具而影响用餐体验？

是，有明显影响

是，有轻微影响

否，基本没有影响

未留意

Q7:您认为服务员对空盘/用毕餐具的观察和响应速度如何？

非常及时，主动观察并迅速处理

比较及时，稍作等待后处理

一般，需要顾客提醒或示意

较慢，需要多次提醒

非常慢，几乎不处理

Q8:在您用餐完毕（主菜/主食吃完）后，服务员大约多久前来清理桌面？

立即（1分钟内）

较快（1-3分钟）

一般（3-5分钟）

较慢（5-10分钟）

很慢（10分钟以上）或需要提醒

Q9:服务员撤盘时的操作是否专业、礼貌？

非常专业且礼貌

比较专业礼貌

一般

不太专业或略显匆忙

非常不专业

Q10:您认为撤盘不及时可能带来哪些问题？（可多选）

桌面拥挤，影响后续上菜

影响用餐氛围和美观

可能产生异味或吸引蚊虫

占用顾客个人空间

显得餐厅管理混乱

其他

Q11:您认为撤盘服务的及时性，对您本次整体用餐体验的重要性如何？

非常重要，是核心体验之一

比较重要

一般，有影响但不大

不太重要

完全不重要

Q12:与您光顾过的其他同类型餐厅相比，这家餐厅的撤盘及时性处于什么水平？

明显优于平均水平

略优于平均水平

与平均水平相当

略低于平均水平

明显低于平均水平

Q13:您更倾向于哪种撤盘服务方式？（可多选）

服务员主动观察，无声、快速地撤走空盘

服务员在撤盘前礼貌询问“可以收走了吗？”

阶段性统一清理（如上完所有菜后）

仅在顾客明确示意后清理

其他

Q14:您认为影响撤盘及时性的最主要原因可能是什么？

服务员人手不足

服务员培训或意识不到位

餐厅流程设计不合理

高峰期客流量过大

后厨与前台配合问题

Q15:请对这家餐厅撤盘服务的整体满意度进行评分（1分表示“非常不满意”，5分表示“非常满意”）

分数

标签

Q16:关于提升撤盘服务的及时性或专业性，您有什么具体的建议或意见？

填空1

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