食品原料储存、分类与防污染调研问卷

食品原料储存、分类与防污染调研问卷

您好！我们正在进行一项关于食品原料储存、分类与防污染管理的调研，旨在了解相关实践与挑战。您的宝贵意见将有助于提升食品安全管理水平。本问卷匿名填写，所有数据仅用于统计分析，感谢您的参与！

Q1:您所在的单位/机构类型是？

餐饮服务单位（餐厅、食堂等）

食品生产企业

食品零售/批发单位（超市、农贸市场等）

食品仓储/物流企业

其他

Q2:您在本单位主要负责的工作领域是？

采购与验收

仓储管理

厨房/生产操作

食品安全/质量管理

其他行政管理

Q3:您单位是否制定了明确的食品原料储存管理制度？

有详细、成文的制度

有口头规定或简单要求

没有明确制度

不清楚

Q4:您单位对入库的食品原料主要依据哪些标准进行分类？（可多选）

原料种类（如肉类、蔬菜、粮油）

储存温度要求（常温、冷藏、冷冻）

保质期/生产日期

供应商来源

风险等级（如高、中、低风险）

其他

Q5:您单位是否设有独立的、专用的食品原料仓库或储存区域？

是，完全独立且专用

有独立区域，但与其他物品混放

没有独立区域，与其他物品混合储存

无固定储存场所

Q6:您单位在食品原料储存中，主要采取了哪些防污染措施？（可多选）

离地、离墙存放

使用密封容器或加盖保存

生熟食品分开存放

原料与化学品、清洁用品严格隔离

定期清洁消毒储存环境

设置防鼠、防虫设施

其他

Q7:您单位是否对冷藏、冷冻设备的温度进行定期监测和记录？

是，有自动记录和人工核查

是，仅人工定期记录

偶尔检查，无系统记录

很少或从不检查

Q8:您单位在储存过程中，如何处理临近保质期或已过期的食品原料？

有明确的“先进先出”制度并严格执行

有制度但执行不严格

凭经验处理，无明确制度

通常直接废弃

Q9:您认为本单位食品原料储存区域（如仓库、冷库）的卫生状况如何？

非常整洁，无卫生死角

基本整洁，偶尔有杂物

比较杂乱，卫生状况一般

非常杂乱，卫生状况差

Q10:您认为当前在食品原料储存管理中，面临的主要挑战有哪些？（可多选）

储存空间不足

设备（如冷柜、货架）老化或不足

员工食品安全意识薄弱

管理制度执行不到位

温湿度控制困难

虫鼠害防控效果不佳

原料分类标识不清

其他

Q11:您单位是否对员工进行定期的食品储存安全相关培训？

是，定期且系统

是，但不定期或内容简单

偶尔进行

从未进行

Q12:当发现储存的食品原料有污染迹象（如包装破损、异味、霉变）时，通常如何处理？

立即隔离并按规定程序废弃/处理

评估后选择性使用

简单处理（如去除表面）后继续使用

视情况而定，无固定流程

Q13:请为您单位当前食品原料储存、分类与防污染管理的整体有效性打分。（1分=非常无效，5分=非常有效）

分数

标签

Q14:您认为引入更智能的仓储管理系统（如带温湿度监控、保质期预警）对改善现状是否有帮助？

非常有帮助

比较有帮助

帮助有限

没有帮助

不清楚

Q15:对于提升食品原料储存、分类与防污染管理水平，您有哪些具体的意见或建议？（如制度、设备、培训等方面）

填空1

Q16:请描述一个您亲身经历或观察到的，因储存不当导致食品原料污染或浪费的具体案例（可选填）。

填空1

Q17:您是否愿意在后续接受更深入的访谈，以进一步探讨相关问题？

愿意

不愿意

视情况而定

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