餐饮明厨亮灶、监控与食品安全调查问卷

Q1:您本次调查的身份是？

Q2:您是否了解“明厨亮灶”工程（即通过透明玻璃、视频监控等方式公开食品加工过程）？

Q3:您认为“明厨亮灶”对提升餐饮企业食品安全水平的作用如何？

Q4:您认为“明厨亮灶”主要通过哪些方式实现？（可多选）

Q5:在您观察或了解的餐饮店中，“明厨亮灶”的普及程度如何？

Q6:请对您最近一次在实施了“明厨亮灶”的餐厅用餐的信任度进行评分（1-5分，1分为完全不信任，5分为完全信任）

Q7:您认为后厨监控视频的保存时长应至少为多久？

Q8:您是否关注过餐厅内展示的后厨监控画面？

Q9:您认为后厨监控系统应重点监控哪些区域？（可多选）

Q10:您认为当前餐饮后厨监控的管理与监督是否到位？

Q11:当您在餐厅发现食品安全隐患（如后厨卫生差、员工操作不规范）时，您通常会？

Q12:您认为“明厨亮灶”和监控措施对餐饮从业人员的操作规范约束力如何？

Q13:您认为以下哪些因素是阻碍“明厨亮灶”全面推广的主要原因？（可多选）

Q14:您是否支持将“明厨亮灶”作为餐饮企业开业许可或评级评优的强制性条件？

Q15:您认为除了“明厨亮灶”，以下哪项措施对保障食品安全最为有效？

Q16:对于利用现代技术（如AI识别、物联网传感器等）来智能监控后厨安全（如识别员工未戴帽子、监测冰箱温度异常），您有何看法或建议？

Q17:总体而言，您对当前餐饮行业的食品安全状况是否感到满意？

Q18:您通常通过哪些渠道了解餐饮店的食品安全信息？（可多选）

Q19:您愿意为“明厨亮灶”、食品安全管理更规范的餐厅支付一定的溢价吗？

Q20:请提出您对进一步完善“明厨亮灶”工程、加强餐饮食品安全监控的具体建议或期望。