杭州市餐饮行业消费者期望功能与趋势调研

杭州市餐饮行业消费者期望功能与趋势调研

尊敬的参与者，您好！我们正在进行一项关于杭州市餐饮行业消费者期望功能与未来趋势的调研。本问卷旨在了解您对餐饮服务的需求与偏好，为行业创新发展提供参考。您的回答将完全匿名，所有数据仅用于统计分析。感谢您抽出宝贵时间参与！

Q1:您通常多久在外就餐或点外卖一次？

几乎每天

每周3-5次

每周1-2次

每月几次

很少或几乎不

Q2:您在选择餐厅或外卖时，最关注以下哪些方面？（可多选）

菜品口味与质量

价格与性价比

环境卫生与安全

配送速度（外卖）

餐厅服务态度

线上点餐/预订的便捷性

菜品的健康与营养搭配

餐厅的装修风格与氛围

是否有特色/创新菜品

Q3:您认为未来餐饮服务最需要提升的功能是？

更精准的个性化推荐

更透明的后厨/食材溯源

更高效的线上排队/预订

更智能的无人/自助服务

更丰富的社交/互动体验

更便捷的无接触支付

Q4:您对目前杭州市餐饮商家提供的“线上点餐/预订”功能满意度如何？（1-5分，1为非常不满意，5为非常满意）

分数

标签

Q5:您希望餐厅在数字化服务方面增加哪些功能？（可多选）

AR/VR虚拟菜单或餐厅预览

根据个人口味和健康数据智能推荐菜品

在线实时查看后厨制作过程

积分/会员体系与更多品牌联动

预约厨师上门或私厨服务

线上社群/粉丝专属活动

Q6:您如何看待“预制菜”或“中央厨房”模式在餐厅的应用？

支持，能保证口味稳定和出餐速度

可以接受，但希望明确标识

不太接受，更偏爱现做现炒

无所谓，只要好吃就行

Q7:您有多大可能向朋友推荐使用那些提供创新数字化服务（如智能推荐、透明厨房等）的餐厅？（0-10分，0为完全不可能，10为极有可能）

选项1

Q8:您认为以下哪些“绿色/可持续”餐饮实践对您更有吸引力？（可多选）

使用环保可降解包装

提供“小份菜”或“按需点餐”选项以减少浪费

食材本地化、当季化采购

餐厅节能减碳措施（如使用清洁能源）

对“光盘行动”顾客给予奖励

Q9:您是否愿意为使用了更优质、可溯源食材的菜品支付更高价格？

非常愿意

比较愿意

一般

不太愿意

完全不愿意

Q10:您认为当前杭州餐饮在“夜间经济”（如深夜食堂、夜市）方面，最需要改进或增加什么？

填空1

Q11:您更倾向于哪种餐饮社交模式？

传统的朋友/家庭聚餐

主题式社交餐饮（如剧本杀+餐饮）

技能/兴趣分享型餐饮（如烹饪课+晚餐）

商务/人脉拓展型餐饮

独自用餐或通过线上社区交流

Q12:您希望餐厅在“健康养生”方面提供哪些支持？（可多选）

明确标注菜品热量、营养成分

提供定制化的低糖、低脂、低盐等健康套餐

引入专业营养师咨询或搭配建议

使用更健康的烹饪方式（如少油、蒸煮）

增加功能性食材（如益生菌、超级食物）的应用

Q13:对于利用人工智能（AI）进行菜品研发或服务优化，您的态度是？

非常期待，相信能带来惊喜

谨慎乐观，可以尝试

持怀疑态度，更相信厨师经验

不感兴趣

Q14:总体而言，您对杭州餐饮行业的创新活力和发展前景有多看好？（1-5分，1为非常不看好，5为非常看好）

分数

标签

Q15:请描述您心中理想的“未来餐厅”应该具备的一个最核心的特征或功能。

填空1

Q16:您的年龄段是？

18岁及以下

19-25岁

26-35岁

36-45岁

46-55岁

56岁及以上

Q17:您目前在杭州的常驻区域是？

上城区

拱墅区

西湖区

滨江区

萧山区

余杭区

临平区

钱塘区

富阳区/临安区/建德市等

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